( 2/1 ,1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم – 6 شرائح لحم بتلو -1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم -1 ملعقة كبيرة مسطردة- 1 ملعقة كبيرة دقيق – 1 ملعقة كبيرة زبد – 1 عبوة مكرونة فيونكات – ملح وفلفل – 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -1 مكعب مرقة الدجاج كنور أو مرقة لحم -1 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون).
طريقة الطهى :
يقطع اللحم البتلو الى شرائح. تسلق المكرونة و تصفى. أثناء سلق المكرونة يجهز الصوص
. يسخن الزيت فى طاسة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الثوم ويقلب. يضاف اللحم البتلو ويطهى حتى يصبح بنى اللون مع التقليب باستمرار. يضاف الملح والفلفل ويقلب. يرفع من الطاسة ويترك جانبًا.
ويضاف الزبد فى نفس الطاسة .ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح أملس. يضاف نوعين المسطردة ويقلب. يفرك مكعب المرقة ويرش فى الطاسة ويضاف 2/1 1 كوب ماء
يترك ليغلى حتى يصبح الصوص سميكًا. إذا أصبح سميكًا جدًا يضاف بعض الماء. يمكن إضافة بعض الملح والفلفل. تضاف شرائط اللحم البتلو وتقلب ثم ترفع من على النار.
وتوضع المكرونة فى طبق التقديم ويصب الصوص فوقها. يقدم بقية الصوص فى وعاء منفصل.
نصائح:
لا تسلق المكرونه وتترك جانبًا حتى يتم تجهيز الصوص. تسلق أثناء تجهيز الصوص حتى تصفى وتضاف إلى الصوص مباشرة.فالمكرونة دائمًا فى أحسن حال عندما تكون مسلوقة ومصفاة فى الحال.
الطريقة:
1- تُحمر البصلة في الزيت حتى يصفر لونها.
2- تقطع الطماطم قطع صغيرة وتضاف للبصلة وتترك حتى تنضج.
3- يضاف الفلفل الأخضر والبقدونس وتقلب لمدة 5 دقائق.
4- يُقدح السمن ويضاف له البيض ثم الخليط حتى يتشكل قرص كبير.
5- يحمر القرص ثم يقلب على الوجه الآخر ويقدم مع السلطة.
يشكل الوزن الزائد مصدر إزعاج من الناحية الجمالية. لكن المشكلة الأكثر خطورة ليست تلك التي نراها، إنما الكامنة في تأثير الطعام والبدانة على صحتنا. تؤدي الأغذية الغنية بالدهنيات والكربوهيدرات إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء (LDL) ومستوى الغليسيريدات الثلاثية (TG) ولانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).
بالإضافة إلى ذلك، فإن الغذاء يؤثر على مستوى السكر في الدم وعلى احتمال الإصابة بمرض السكري. كما تؤثر العادات الغذائية على احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم. كل هذه العوامل، بالإضافة للبدانة – خصوصاً تلك التي تتركز في منطقة البطن – هي عوامل تؤثر على إمكانيات حدوث تصلب الشرايين (Atherosclerosis)، الذي يعتبر أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض في القلب.
من أجل تقليل احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، علينا الاهتمام بتحديد وتقنين استهلاك الأغذية التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب:
– الأغذية الغنية بالكوليستيرول، الدهون المشبعة والدهون المتحولة (ترانس)، تؤثر بشكل مباشر على ارتفاع مستوى الكوليستيرول في الدم.
– يتواجد الكوليستيرول في الأطعمة التي يكون أصلها من الحيوانات مثل: صفار البيض (من المحبذ 2-3 في الأسبوع)، الأعضاء الداخلية، لحم البقر الدهني، لحم الغنم، الإوز، البط، السجق، النقانق، جلد ودهن الطيور.
– منتجات الألبان التي تحتوي على أكثر من 5% دهنيات: الكريمة، الزبدة، البوظة، الجبنة وغيرها.
– تتواجد الدهنيات المشبعة في الأطعمة التي يكون مصدرها من النبات: جوز الهند، زيت جوز الهند وزيت النخيل. حيث ترفع هذه الزيوت مستوى الكوليسترول السيء والغليسيريدات الثلاثية، وتؤدي لانخفاض مستووى الكوليستيرول الجيد.
– الدهون المتحولة (الترانس) هي مواد دهنية نباتية تقوم صناعات الأغذية بتحويلها إلى مواد دهنية صلبة. تتواجد في أغذية مثل: السمن، المعجنات، الفطائر، الكعك والوجبات الخفيفة. يوصى بتناول أقل من 1% من الدهنيات المتحولة من خلال الطعام.
– الأطعمة الغنية بالأملاح – يؤدي الصوديوم في الملح إلى تجمع السوائب وارتفاع ضغط الدم. لذلك يُنصح بتقليل استهلاك الملح والأطعمة الغنية بالملح مثل الأجبان الصلبة، المعلبات، الخضار المخللة (كالزيتون مثلاً) واللحوم المصنعة.
– فرط النشويات والسكريات- يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، وإلى ارتفاع مستوى الغليسيريدات الثلاثية ولزيادة الوزن. تتواجد النشويات والسكريات في السكر طبعاً، وكذلك في الحلويات، عصائر الفواكه والمشروبات المُحلاّة.
يُنصح بإغناء قائمة طعامكم بأغذية تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب:
الدهنيات غير المشبعة تحتوي على الأحماض الدهنية الحيوية التي لا يقوم الجسم بانتاجها. ويوجد منها نوعان:
أوميجا 6 ينصح بتحديد استهلاكنا لها بكمية تتراوح بين ملعقة واحدة أو ملعقتين صغيرتين كحد أقصى يوميا. وذلك لأن فرط الأوميجا 6 يقلل مستوى الكوليستيرول الجيد، يؤدي لحصول الأكسدة السيئة، ويزيد من حالات الالتهاب. هذه المادة موجودة في البذور، زيت عباد الشمس، الصويا، والمايونيز.
أوميجا 3- تقلل كمية ثلاثيات الغليسيريد، وتحد من ارتفاع ضغط الدم، كما تحسن أداء القلب. موجودة بالأساس في أسماك البحر: الماكريل، سمك الرنكة، والسردين. وفي النباتات نجدها لدى: الجوز، بذور وزيت الكتان، زيت الكانولا، الخضار، والأوراق الخضراء.
الدهون الأحادية غير المشبعة تؤدي لارتفاع الكوليستيرول الجيد ولانخفاض السيء. كما أنها تعتبر مضادةً للأكسدة. تتواجد في الأغذية التالية: زيت الزيتون، زيت الكانولا، الأفوكادو، الطحينة، الجوز، جوز البقان، البندق، الفول السوداني، الفستق والكاجو. كلها تقلل من الكوليستيرول السيء وتزيد من الكوليستيرول الجيد. يوصى بجعلها جزءاً من النظام الغذائي اليومي خصوصا 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
أهمية استهلاك الخضار والفواكه الطازجة، ومن مجموعات الألوان الـ 5.
الخضار والفاكهة غنية بالفيتامينات، الأملاح، مضادات الأكسدة والألياف. في حالات الوزن الزائد، ارتفاع مستوات ثلاثيات الغليسيريد، والسكري- يوصى بتقليل استهلاك الفاكهة الغنية بالسكر.
الحبوب الكاملة:القمح، الفريك، دقيق الشوفان، حبوب الجاودار، الحنطة السوداء، الدخن، الكينوا، الأرز الكامل، الذرة. وكذلك البقول: الصويا، الفاصولياء، الحمص، البازيلاء، والعدس. بالإضافة للأطعمة الغنية بالفيتامينات والأملاح، الألياف، ومضادات الأكسدة. تساهم الألياف في تقليل مستوى الكوليستيرول وضغط الدم، المحافظة على توازن السكر في الدم، ومنع الإمساك.
خلاصة الموضوع: يجب أولا الحفاظ على وزن جسم سليم. وبالإضافة لذلك:
تحديد استهلاك الكوليستيرول، الدهنيات المشبعة والمتحولة. تفضيل الدهنيات الأحادية غير المشبعة. زيادة استهلاك أوميجا 3. الإكثار من تناول الفاكهة والخضار من 5 مجموعات ألوان الإكثار من تناول الحبوب الكاملة والبقول. تقليل استهلاك الملح والأطعمة الغنية بالأملاح. تقليل استهلاك السكر والحلويات. الإكثار من شرب الماء. التقليل من شرب المشروبات المحلاة. وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.
فإذا كنت مثلا لا تحسنين الطهي، علمي نفسك ذلك عن طريق كتب الطبخ وبرامج التلفزيون المتاحة بالعشرات أمامك، واحرصي ألا تذكري أمام زوجك مصادر وصفاتك، بل قولي إنك تعلمتها قبل الزواج
إن كنت ممن يرتبكن في توضيب المنزل أو إعداد الطعام وترتيب السفرة قبل وصول زوجك، لا تشعريه بذلك أبداً، بل اجعلي حجتك انك كنت منهمكة طوال النهار في أمور أخرى، وحاولي جهدك ان تقسمي وقتك، كأن تخصصي صباحك للطهي أولا ثم ترتيب المنزل، ويمكنك الاستفادة من خبرة والدتك أو إحدى صديقاتك، ولا بأس أن تطلبي من إحداهن المساعدة قليلا لكي تعتادي على القيام بكل هذه الأعمال بمفردك لاحقا
إذا كنت من المسرفات في التعامل مع المال، فاطلبي من زوجك أن يهتم بمصاريف المنزل والتسوق، وخذي منه فقط حاجتك اليومية من المصروف، وركزي على احتياجات المنزل إن كان لا بد لك أن تهتمي بذلك
إذا كنت امرأة عصبية وتعرضت لموقف معين أمام زوجك أثار غضبك، سيطري على أعصابك قدر المستطاع وأفرغي طاقتك العصبية في مكان آخر بعيدا عنه من دون أن تشعريه بشيء حتى تهدأي وتزول أي آثار على وجهك تشير إلى عصبيتك
إذا كنت ممن يغرن على أزواجهن من أي إنسانة أخرى، احرصي ألا تظهري هذه الغيرة أمام زوجك، فلا تتحدثي كثيرا عن الموضوع الذي أثار غيرتك أو أن تذمي المرأة التي تشعرين بالغيرة تجاهها، بل تجاهلي الأمر واشعري زوجك أنك واثقة كثيرا بنفسك
إذا كنت امرأة كسولة فإياك أن تشعري زوجك بذلك، بل على العكس أشعريه دائما أنك نشيطة تحب الحركة حتى لو كنت غير ذلك، فاحرصي مثلا ألا يدخل المنزل وأنت نائمة في الفراش، بل اجعليه يراك منهمكة في أعمال المنزل أو المطبخ
تجنبي أن تكوني زوجة مهملة بنفسها، خصوصاً أمام زوجك حتى لو كنت من النساء اللواتي لا يعتبرن أن هناك أي ضرورة للإهتمام بهذا الأمر بعد الزواج، بل على العكس، عليك أن تهتمي بنظافتك وأناقتك وإياك أن تستقبلي زوجك بعد عودته من العمل بثياب المطبخ
إذا كان صوتك مرتفعا بطبيعته فاحرصي على ألا يكون كذلك أمام زوجك، لأن الرجل لا يحب المرأة ذات الصوت المرتفع، وبإمكانك السيطرة على ذلك عن طريق التأني أثناء الحديث والتفكير بما ستقولينه، واشعري نفسك دائما ان هناك من يسمعك وأنت تتحدثين وينزعج من صوتك العالي
إذا كنت من النساء اللواتي يحببن الثرثرة، فتجنبي ذلك أمام زوجك، فمن المؤكد أنه لا يحب المرأة الثرثارة، فلا تحاولي النقاش أو الجدال في مواضيع الآخرين وحاولي ان تختصري دائما في أحاديثك أمامه، واتركي رغبتك تلك للوقت الذي تلتقين فيه بصديقاتك
إذا كنت امرأة تحب السيطرة فاعلمي أن الزوج أكثر إنسان يكره سيطرة المرأة، لأن ذلك يشعره بعدم أنوثتها، لذا أشعري زوجك أنه صاحب الأمر والنهي وهو المسيطر الوحيد في البيت وأنك امرأة مسالمة تأخذ بآراء الآخرين ولا تتمسك فقط برأيها
تتنوع العادات السيئة لدى الأطفال وتختلف من طفل لآخر، حيث تعاني الامهات من هذه العادات التي تتضمن مص الأصابع والبكاء، والإلحاح إلى الصراخ والعناد.
وأشارت الدكتورة النفسية هبة شركس إلى أن مص الأصبع وقضم الأظافر، عادات فموية تناولها العلم بشكل موسع، حيث أن هذه العادات تسبب تشوهات بالوجه والفكين قوية، يجب أن نحدد متى يكون هذا الشيء طبيعي، ومتى يكون مرضي.
وتعتبر هذه العادات طبيعية لغاية 6 أشهر وغير طبيعية بعد السنتين من العمر، قبل هذا يكون في مرحلة اكتشاف جسمه، وعن محاولته مثلاً أن يأكل نفسه ويحتج في حال لم تقبل الأم هذا، هذا طبيعي لأن الطفل يحب أن يكتشف طاقاته، وفي حال الهياج والعناد، هنا يجب أن تطبطب عليه الأم وأن تحاول امتصاص الطاقة السلبية، أو أن تشتت انتباهه بأمور يحبها.
وشدّدت شركس على ضرورة استشارة الدكتور في حال استمرت هذه العادات إلى عمر السنتين والثلاثة سنوات، وقالت: ‘عندما يكون العناد عند الأم والطفل، يجب أن تتحكم الأم بأعصابها لتسيطر على الطفل’.
حالة كثيرة المشاهدة، و هي عبارة عن ظاهرة مقلقة ومزعجة جداً للأهل.
و لحسن الحظ أكثر حالات التقيؤ عند الرضع تكون سليمة و مؤقتة و لا تدل على مرض خطير وغالباً تزول خلال 6 أشهر.
الترجيع: درجة خفيفة من اخراج الطفل الرضيع للحليب بعد كل رضعة غالباً ما تكون على شكل دفعات متتالية، و غالباً ما تكون حالات الترجيع سليمة و مؤقتة .
التقيؤ (المراجعة): اخراج الحليب بكميات كبيرة و تترافق غالباً مع اعراض أخرى و أمراض هامة.
يحدث التقيؤ عند الأطفال عندما تتنبه اعصاب في المعدة أو الدماغ نتيجة تهيج ما، بسبب مرض معين أو تسمم غذائي ويعتبر عملاً دفاعياً .
أنواع التقيؤ (المراجعة):
1- التقيؤ الحاد: تقيؤ حديث العهد عند رضيع لا يتقيء عادة أو نادراً، و يستمر عند الرضع لمدة أيام قليلة فقط .
أسبابه:
1. التهاب المعدة والامعاء الحاد غالباً ما يترافق مع الاقياء عند الرضع، و كذلك مع الإسهال
2. التهاب الأذن الوسطى .
3. التهاب السحايا عند الرضع: يسبب التقيؤ الشديد و تكون حالة الطفل سيئة جداً
4. التهاب البلعوم .
5. التهاب الكبد الحاد: و يترافق عادة مع اليرقان
6. التسمم الغذائي الحاد: و يحدث الاقياء هنا بعد تناول طعام ملوث .
7. تأثير جانبي لبعض الادوية .
8. التهابات المسالك البولية .
9. التهابات الجهاز التنفسي مع السعال .
10. إنسداد الأمعاء: غالباً يكون اصفراً ويتصاحب في هذه الحالة مع الامساك
2- التقيؤ المستمر او المتكرر أو المزمن: تقيؤ عند رضيع يتقيء كثيراً منذ ولادته، و يستمر لفترة طويلة قد تصل لأشهر .
أسبابه:
1. زيادة الرضعات و كثرة ارضاع الطفل و يكون الطفل هنا زائد الوزن .
2. الترجيع من المعدة الى المريء، و هو من أهم الاسباب واكثرها انتشاراً.
3. ابتلاع الكثير من الهواء: بسبب سوء الرضاعة او كثرة تحريكها خلال الارضاع ( كما يحث اذا تركنا الصغار يرضعون الطفل ) او تمزق حلمة الرضاعة و عدم ملائمة حجمها .
4. تضيق بواب المعدة (يكون التقيؤ هنا قذفياً لمسافة بعيدة عن الفم يشبهه الأهل كالنافورة ).
5. التحسس من الحليب او من بروتين حليب البقر
6. التحسس من طعام ما: و يحدث الاقياء هنا عند كل تناول لهذا الطعام ( مثل البيض او السمك) .
علامات التقيؤ المتكرر و المستمر عند الرضع و التي لا تدعو للقلق هي:
• يبدو على الطفل الارتياح و السعادة
• لا يبدو على الطفل الانزعاج
• الطفل ينمو و يزداد وزنه بشكلٍ جيد
• لا يشكو الطفل من السعال أو ضيق النفس بعد التقيؤ
وجود هذه المواصفات عند الرضيع المصاب بالتقيؤ المتكرر لا يتطلب اي علاج
و أكثر حالات التقيؤ البسيط هذه تتحسن خلال 6 أشهر ..
مواصفات التقيؤ المتكرر و المستمر عند الرضيع المصاب بحالة الترجيع هي:
1. يترافق التقيؤ مع البكاء غالبا بسبب حرقة اسفل المريء .
2. قد يشكو الطفل من السعال، الشردقة، الصفير او الوزيز المتكرر، التهاب الرئة .
3. قد يشكو الطفل الرضيع من عدم زيادة الوزن
و يقوم الطبيب عند الشك بحالة الترجيع بإجراء صورة تلفزيونية للبطن وبعض الفحوصات أحياناً لاستثناء الأسباب العضوية و لتأكيد التشخيص.
علاج التقيؤ الحاد :
اذا كان السبب التهاب الامعاء تتحسن لوحدها غالباً
أدوية التقيؤ لا تفيد ولها أعراض جانبية .
و غير ذلك من حالات التقيؤ عند الرضع تعالج بتحديد السبب و معالجته.
علاج التقيؤ المتكرر و المستمر عند الرضع:
• حالات التقيؤ عند الرضع بسبب كثرة رضاعة الطفل تعالج بتنظيم رضعات الطفل و ارضاعه مرة كل 3- 4 ساعات .
• حالات التقيؤ عند الطفل الرضيع كثير التقيؤ و لكنه سعيد و مرتاح لا تحتاج لأي علاج و تتحسن خلال 6 أشهر.
• التقيؤ المتكرر و المستمر عند الرضيع المصاب بحالة الترجيع الحليب يعالج حسب درجة الترجيع، و يعطى حليباً خاصاً ضد الارتجاع ( حليب (AR
• التقيؤ بسبب تضيق بواب المعدة يحتاج للجراحة .
• الحالات الأخرى من التقيؤ تعالج بحسب السبب بعد تحديده .
عزيزتي الأم اتبعي التعليمات التالية لتخفيف حدة التقيؤ البسيط المتكرر:
1. قللي عدد الرضعات إذا كان طفلك يرضع الكثير من الحليب و وزنه زائد .
2. أرضعي طفلك و رأسه أعلى من بطنه .
3. قومي بزيادة عدد الرضعات و لكن مع تخفيف كمية الحليب في كل رضعة ( أرضعيه كل ساعتين كمية أقل من الحليب ).
4. احملي طفلك بعد الرضعة مباشرةً بوضعية الوقوف او نصف الجلوس ودشيه بالضرب الخفيف على ظهره لمدة نصف ساعة .
5. لا تضغطي على بطن الطفل بعد الرضاعة مباشرةً ولا تضعي له حزاماً .
6. اذا كان عمر طفلك 5شهور أو أكثر أضيفي بعض الاطعمة للحليب الصناعي اذا كان الطفل يتلقاه بحيث يصبح قوامه اكثر تماسكا، مثل السيريلاك .
7. يمكنك اعطاء طفلك اذا كان يتلقى الحليب الصناعي نوعاً خاصاً ضد الارتجاع ( حليب (AR .
اذا لم يتحسن طفلك بعد اتباع هذه التعليمات عليك مراجعة طبيب طفلك الخاص .
عزيزتي الأم اتصلي بطبيب طفلك اذا صاحب التقيؤ:
• علامات الجفاف
• الدم
• المادة الصفراء
• انقطاع التبرز و انتفاخ بطن الطفل لأكثر من 24 ساعة.
بابا الفاتيكان يدعو «تواضروس الثاني» للمساهمة في بناء «مصر جديدة»
بابا الفاتيكان يدعو «تواضروس الثاني» للمساهمة في بناء «مصر جديدة»
هنأ بابا الفاتيكان بنديكتوس السادس عشر، مساء الإثنين، بابا الأقباط الأرثوذكس الجديد تواضروس الثاني غداة فوزه بهذا المنصب، داعيا إياه إلى المساهمة في بناء مصر الجديدة في إطار السلام والتناغم ومصلحة الشرق الأوسط بأسره.وقال في برقية تهنئة إنه على ثقة بأن البابا تواضروس الثاني سيكون أبا روحيا أصيلا لشعب المؤمنين على غرار سلفه البابا شنوده الثالث، كما سيضطلع بدور الشريك مع جميع المواطنين في عملية بناء مصر الجديدة في إطار السلام والتناغم وخدمة الخير المشترك ومصلحة الشرق الأوسط بأسره.وأضافت الرسالة التي نشر مضمونها بالعربية موقع إذاعة الفاتيكان، أن رأس الكنيسة الكاثوليكية عبر عن أطيب تمنياته لبابا الإسكندرية وبطريرك الكرازة المرقسية الجديد ولأبناء الكنيسة القبطية الأرثوذكسية كافة سائلا الله أن يمنح قائدها الجديد فيض بركاته السماوية.وأكد بنديكوتس السادس عشر في برقيته أنه في زمن التحديات المطروحة أمامنا من الأهمية بمكان أن يكون جميع المسيحيين شهودا للمحبة التي تجمع بينهم.وأشاد بـالتقدم الهام الذي تم إنجازه في عهد البابا شنوده الثالث في مجال العلاقات بين الكنيسة القبطية الأرثوذكسية والكنيسة الكاثوليكية، وأعرب البابا بنديكتوس السادس عشر عن أمله في أن يؤتي الحوار الثمار المرجوة عن طريق تعزيز التضامن وتحقيق المصالحة.كان البابا تواضروس الثاني قد اختير لمنصب بطريرك الكنيسة الأرثوذكسية في القرعة الهيكلية التي جرت بين ثلاثة مرشحين، الأحد، بمقرالكاتدرائية المرقسية بالعباسية
