كثيرات هن النساء اللواتي يتدمرن من إهمال أزواجهن لهن، أو قد يتهمونهم بأنهم يتركونهن في المنازل من أجل قضاء ساعات طويلة رفقة أصدقائهم على واجهات المقاهي… قد لا ترضى المرأة عن هذا الوضع، خصوصا و إن قضت اليوم بطوله تنتظر حضوره للمنزل، لتفاجأ في الأخير به، يأتي ليخرج مجددا من أجل أصدقائه. لكن عزيزتي أتعلمين أن زوجك عندما يتركك وحيدة في المنزل ليخرج لمقابلة أصدقائه، أنه يبحث عن من يؤنسه و من يتقاسم معه لحظات من الضحك و الاستمتاع، و عن من يستمع إليه دون أن يجادله أو يثرثر معه ثرثارات لا فائدة منها.
لأنك عزيزتي المرأة ربما لم تحسني التصرف مع زوجك، و لم يجد فيك الصديقة التي لطالما بحث عنها بداخلك، لأن زوجك عندما اختارك شريكة حياته، فهو لم يخترك فقد لجمالك أو لحسن أخلاقك، ولكن أيضا لأنه أراد أن يجد فيك امرأة تفهمه و تقدره، تشاطره متاعبه همومه و أحزانه و أيضا أفراحه، من تعرف معنى الضحك و معنى المزاح و من تتقبله كيفما هو تماما كالأصدقاء. تخيلي نفسك و أنت برفقة اعز صديقاتك لابد أنكما ستضحكان و تتسليان و قد تلقيان النكت و قد تتقاسمان همومكما و آخر شيء قد يحصل هو انك ستغضبين أو أنها ستغضب منك، هذا لأنكما تفهمان بعضكما البعض كثيرا. هكذا يجب أن تكون علاقتك بزوجك، علاقة يسودها الحب و الاحترام و التفاهم و التكامل و كوني أكيدة أن زوجك إن وجد فيك هذه المواصفات لن يستطيع أبدا الابتعاد عنك و لو دقيقة، بل ستجدينه يتشوق لإنهاء عمله حتى يأتي و يستمتع بقضاء الوقت برفقتك.
مقادير الهامبرغر بلحم التيركي وجبنة الشيدر
زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 فصوص من الثوم، مفروم
2 450 غرام من لحم التيركي المفروم ناعم
3 ملاعق طعام من فتات الخبز المجفف
2 ملعقة طعام من الخردل
1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
الملح والفلفل
8 شرائح جبن شيدر
8 قطع خبز الهامبورجر
مايونيز، خردل،طماطم، خس و(اختياري)
طريقة التحضير
سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفاف ويقلى لمدة 6 – 7 دقائق، يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
في وعاء زجاجي أضيفي الى لحم التيركي فتات الخبز، والخردل، والبقدونس والبصل والثوم المقلي. حركي المزيج بلطف حتى تتمازج المكونات وقسميه الى 8 قطع دائرية ورشي عليع الملح والفلفل
ثم بفرشاه ادهنيه بقليل من الزيت
تسخين شواية على حرارة متوسطة . تنظيف وبرفق تدهن بقليل من الزيت ،وتوضع قطع اللحم عليه وتغطى حتى تنضج، حوالي 4 دقائق لكل جانب، وخلال الدقيقة الأخيرة من الطبخ
غطي قطع اللحم بشرائح الجبن ، وقدمي البرغر مع الإضافات التي ترغبين بها.
وقت التحضير: 30
الكمية تكفي: 4
درجة الصعوبة: متوسط
المكونات
خمسة أكواب دقيق أبيض
بيضتان
ثلاث ملاعق زيت
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
كوب من البندق والمكسرات المطحونة
375 جم من السمن
خمس أكواب من السكر
نصف ملعقة كبيرة من الليمون
كوبان من النشا
طريقة التحضير
لعمل الشربات، احضري قدرا، ضعي بها خمسة أكواب من السكر مع خمسة أكواب من الماء .
واتركيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.
ضعي الدقيق في طبق واسع وقومي بعمل حفرة في المنتصف .
ثم ضعي البيضتين، الزيت، الملح، البيكينج بودر وباقي عصير الليمون .
واخلطي المحتويات بيديك حتى تصبح عجينا، قطعيها إلى قطع متساوية ثم غطيها وضعيها جانبا.
ضعي النشا في طبق ثم اغمسي فيه كل قطعة من العجين.
وافردي كل قطعة حتى تصبح قوامها رقيقا ثم انثري المكسرات .
ولفي العجين جيدا على شكل اسطواني ثم قطعيها على شكل صوابع بأحجام متوسطة.
ضعي اللفائف في صينية حجمها مناسب .
ثم ضعيها في الفرن في درجة حرارة 150 درجة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن ثم صبي الشربات عليها.
اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.
عندما يتنفس الطفل أول مرة، تتكون ممرات بينية داخل الأعصاب، حيث يساعد بعضها في تحديد طريقة تفكير الطفل ورؤيته للعالم، وهو ما قد يلعب دورا في تهيئة الظروف التي قد تتسبب التوحد على سبيل المثال، بحسب ما أكده العلماء.
ويهدف باحثون من مستشفى (غايز اند سانت توماس) و جامعات (كينغز كوليدج لندن) و (امبريال كوليدج) و (اوكسفورد) إلى وضع رسم شبكي يوضح كيفية نمو المخ، على نحو تفصيلي يقول العلماء إنه كان مستحيلا حتى هذه الآن.
ويأمل العلماء في أن يؤدي رسم مخطط لمسار تكوين حزم الأعصاب في الأشهر الثلاثة الأخيرة للحمل إلى مساعدة الأطباء في استيضاح تفاصيل أكثر تمكنهم من تقديم مساعدة خلال المواقف التي يحدث خلالها أي خلل في سير العملية.
وقال ديفيد إدوارد، مدير مركز دراسة نمو المخ والمشرف على البحث، “هناك عدد يبعث على القلق من الأطفال في مجتمعنا ينشؤون بمشكلات نتيجة أشياء تحدث لهم وقت الولادة أو قبل الولادة مباشرة.”
وأضاف “من المهم للغاية توافر القدرة على إجراء تصوير مسحي للأطفال قبل ولادتهم، لأن ذلك يجعلنا نرصد الفترة التي يحدث فيها تغير داخل المخ، وهو الوقت الذي تتغير فيه أشياء كثيرة في المخ، ويظهر الخلل فيها بوضوح.”
شبكات عصبية
تهدف الدراسة – المعروفة باسم مشروع تطوير خريطة الاتصال العصبي في الانسان – إلى تناول ما يزيد عن 1500 طفل بالدراسة وتحديد مناحي تطور الجهاز العصبي لديهم.
ويسعى العلماء من خلال دراسة أدمغة الأطفال أثناء فترة النمو داخل الرحم فضلا عن دراسة أولئك الأطفال الذي يولدون قبل موعدهم أو في موعدهم إلى تحديد أسس النمو الطبيعي وبحث كيفية تأثير المشكلات المصاحبة للولادة على ذلك.
ويعتزم العلماء تبادل خريطتهم في دوائر البحث العلمي الأوسع نطاقا.
واستعان المشروع بتقنيات مسح بالرنين المغناطيسي يقول العلماء إنها تمكنهم من التقاط تفاصيل توضح نمو المخ على نحو كان صعبا من قبل.
وتعوق تقلبات الأجنة داخل كيس السلوى في الرحم التقاط صور واضحة لنمو المخ، غير أن الباحثين في مركز نمو المخ توصلوا إلى سبل تمكنهم من تجاوز عقبة هذه الحركات وتكوين صور ثلاثية الأبعاد أثناء حركة الجنين.
ومن خلال وضع جهاز تصوير بالرنين المغناطيسي في وحدة الرعاية المركزة للأطفال حديثي الولادة أصبح مستشفى إيفيلينا للأطفال في لندن أحد المراكز القليلة في العالم التي تملك ماسحا يستطيع التقاط صور مقربة للغاية للأطفال المعنيين.
وهذا يعني أن نفس نظام المسح يمكن استخدامه لرصد الكثير من الاعتلالات التي يتعرض لها الأطفال حديثو الولادة الأصغر حجما وأكثرهم مرضا.
رؤية شاملة
قال دانيال روكيرت، أستاذ معالجة المعلومات المرئية في كلية (امبريال كوليدج)، المشارك في البحث، “نسعى لدراسة اتصال المخ بطريقتين: الأولى من منظور هيكلي بغية تحديد أجزاء المخ المتصلة بأجزاء أخرى. ثانيا، ندرس الاتصال الوظيفي وكيفية اتصال منطقتين في المخ خلال وقت معين ونشاط معين.”
غير أن بارثا ميترا، أستاذة علوم الأعصاب في مختبر (كولد سبرنغ هاربر) بولاية نيويورك تقول إننا في حاجة لإدراك قصور التكنولوجيا المستخدمة.
وأضافت “من الأمور الجيدة للغاية التعرف على المزيد من الدوائر في نمو المخ البشري. فكثير من الأشياء التي عرفناها لم تتغير خلال مئة عام وحصل ذاك من خلال دراسات تشريحية.”
وقالت “لكن علينا أن نعي تماما أن تقنيات التصوير المتوفرة لدينا غير مباشرة، لا يمكننا فتح مخ إنسان ودراسة الاتصالات أثناء حياة انسان، لذا نعتمد على هذه الطرق غير الضارة. لكن هناك فجوة كبيرة بين الدوائر الفعلية في المخ وما تبرزه الصور الملتقطة.”
ويعترف روكيرت أن هذه الخريطة ستتيح رؤية “كلية” لنمو المخ لكنها لن تقدم “الاجابة النهائية”.
ويشير إلى مشروع تطوير خريطة الاتصال العصبي في الإنسان ومقره الولايات المتحدة، قائلا: “هناك الكثير من الأدلة بالفعل لدى مشروع دراسة البالغين يبرز وجود تغيرات بالغة الاهمية في المخ يمكن رصدها وتحديدها بالتكنولوجيات المتاحة لدينا الان.”
وقال روكيرت “سيكون ذلك مفيدا للغاية على نحو يمكننا من دراسة نمو المخ وتطوره، وربما يتيح لنا ذلك وقتا للتدخل عندما تسير الامور على نحو خاطئ.”
المكونات
15 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب سكر
1/4 1 كوب دقيق منخول
صلصة كراميل أو طوفي للتقديم
طريقة التحضير
1- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
2- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق مع كريم أوف تارتار وعصير الليمون باستخدام مضرب سلك كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح رغوي هش.
3- يُضاف السكر تدريجياً (2 ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح الخليط لامعاً ويُكوّن منقاراً ليناً عند رفع المضرب السلك.
4- يُضاف الدقيق المنخول تدريجياً ( حوالي 2/1 كوب في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة جداً حتى تتداخل المكونات.
5- يُصب الخليط في القالب الخاص بكيك بياض البيض، ويوضع في الفرن لحوالي 45 دقيقة.
6- يُقلب القالب (وبداخله الكيك) على قُمع أو عنق زجاجة، ويُترك ليبرد تماماً لحوالي ساعة ونصف.
7- يُفصل الكيك عن القالب بتمرير سباتولا أو سكين صغير بين الكيك وجدار القالب من جميع الجهات.
8- يُرفع الكيك ويوضع في طبق التقديم، ويُزين بصلصة الكراميل أو الطوفي، ويُقطع باستخدام سكين مسنن والخاص بتقطيع الخبز.
التحضير:
1- ارفعي الشوكولاته والزبدة لتذوب علي حمام مائي وسخني الفرن علي 200-250 وادهني القوالب بالزبدة جيدا جدا ثم رشيها بطبقة من الكاكاو واتركيها جانبا .
2-اخفقي البيض مع الصفار والسكر البودرة معا جيدا ثم اضيفي الملح والدقيق والشوكولاته الذائبة بالمعلقة لمجرد ان تمتزج فقط وصبيها في القوالب وتدخل الفرن ل12 دقيقة ثم اخرجيها وأتركيها لتبرد قليلا ثم مري بحد السكين حول الحواف واقلبيها بخفة علي طبق التقديم ورشيها بقليل من السكر البودرة
تضفي الزيوت غير التقليدية نكهة مميزة على الطعام، كما أنها تمتاز بفوائد صحية عدة، وأوضحت الهيئة الفنية لمراقبة الجودة بمدينة ميونيخ الألمانية، أن الزيوت غير التقليدية التي غالباً ما يتم عصرها على البارد تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تتمتع بتأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي، مثل زيت السمسم وزيت الأفوكادو وزيت الجوز وزيت شجرة الأرغان المغربية.
وأشارت الهيئة الألمانية إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تُشكل نحو 80٪ من محتوى زيت السمسم وزيت الأرغان، و75٪ من زيت الأفوكادو وزيت الجوز، كما أن زيت الأفوكادو غني بفيتامينات (أ) و(د) و(هـ).
وللاستفادة من الفوائد الصحية لهذه الزيوت وإضفاء نكهة مميزة على الطعام، أكدت الهيئة الألمانية ضرورة استخدام هذه الزيوت بشكل سليم والانتباه إلى درجة مقاومة كل منها للسخونة، إذ يُمكن أن يتسبب التسخين الشديد للزيت في تكوّن مواد ضارة بالصحة، مثل الأكريلاميد أو الأكرولين، لافتةً إلى أن ذلك يحدث عندما يبدأ تصاعد الأدخنة من المقلاة.
وتضرب الهيئة مثالاً على ذلك بأن زيت السمسم الفاتح مثلاً يتمتع بمقاومة تجاه الحرارة أكثر من الغامق، ومن ثمّ يُمكن تحمير الأطعمة به، شأنه في ذلك شأن زيت الأفوكادو، بينما أكدت الهيئة ضرورة استخدام زيت السمسم الغامق مع الأطعمة الباردة فحسب، تماماً مثل زيت الجوز.
وأشارت الهيئة الألمانية إلى أن الزيوت غير التقليدية تتمتع بنكهة قوية للغاية، لذا يجب ألا يتم الإفراط منها عند إضافتها إلى الطعام، مشددة على أهمية الاحتفاظ بها داخل الثلاجة؛ لأن صلاحيتها تمتد لفترة محدودة.
مع اقتحام المسلسلات المدبلجة للبيوت العربية بشكل كبير جدا، تعيش الكثير من الفتيات في عالم من الأوهام والرومانسية الوردية التي لا يمكن أن تتحقق إلا في هذه المسلسلات التي تدغدغ العواطف لتبيع أكثر وأكثر. ولكن عودة المشاهدات من الإناث لأرض الواقع تكون صادمة جدا بسبب خيبة أملهن في رجال ظنن أنهم يشبهون أبطال المسلسلات التركية. وعادة ما يكون الأبطال في مثل هاته المسلسلات رجال من نوع غير موجود في الواقع. فحبهم الخارق وحركاتهم الرومانسية التي لا تخطر على بال لا نجد لها أثرا في الحياة التي نحياها كل يوم. وتتعدد التصرفات التي يقوم بها رجال التلفزيون، كما تختلف ظروفهم ونذكر منهم:
– رجل من أسرة ثرية جدا ومرموقة يتعلق بشكل جنوني بفتاة فقيرة عادية رغم معارضة الأهل وحرمانه من الإرث أو من الامتيازات.
– رجل تدخله حبيبته السجن وتكذب عليه وتخونه وتسبب له كل المآسي فيعود لها بعد سنوات وهو ما يزال عاشقا لها.
– رجل شاعري جدا، يفاجئ زوجته مثلا بإعداد مائدة العشاء في المنزل وإطفاء الأنوار وإشعال الشموع بمناسبة عيد الزواج أو عيد الميلاد أو مناسبة أخرى.
