معكرونة بالسجق و الطماطم

معكرونة بالسجق و الطماطم

 
المكونات:
–  450 غرام من المعرونة  ’شكل الفراشة’.
–  450 غرام من السجق ‘السوسيس’.
– كوب من البصل المفروم.
–  فص ثوم كبير مفروم.
–  ملعقة كبيرة من صلصلة  الطماطم.
–  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
–   ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
–  430 غرام من الطماطم المقشرة و المقطعة لقطع صغيرة  يسهل طهيها.
– ربع كوب من الريحان المقطع و الطازج.
–  نصف ملعقة من الزيت.
– ’120 غرام’ كوب من الموتزاريلا  المقطعة طوليا.
–  ’120 غرام’ كوب من جبن البامرميزان المبشور.

الطريقة: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، القي المعكرونة وفق التعليمات المكتوبة على العلبة. ثم قومي بتصفيتها و ضعيها جانبا. قومي بطهي  السجق مع البصل و الثوم  في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب المستمر  إلى أن يصبح لونه بينيا. أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل، و مكعبات الطماطم المقطعة و اتركي كل المكونات إلى أن تتماسك فيما بينها و تصبح لينة. امزجي المعكرونة مع السجق و الريحان و خليط السجق و الطماطم، ثم ضعيها في صحن الفرن و ضعي فوقها الباميزان و الموتزاريلا  بالتناوب. أدخلي الصحن إلى الفرن  على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة.

أصابع الجبن المقلية

أصابع الجبن المقلية

 
المقادير: 500غ جبن موزريلا
2 بيض كوب فتات الخبز
1كوب دقيق زيت للقلي

الطريقة: اخفقي البيض. قطعي الجبن إلى قطع طولية على شكل أصابع. مرري أصابع الموزريلا في البيض . بعدها  مرريها على الدقيق و أخيرا على فتات الخبز. تقلى أصابع الموزريلا في الزيت الساخن حتى تتحمر. تقدم بالصحة و الراحة مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلينها.

كانيلوني الدجاج

كانيلوني الدجاج

تقديم: داليا سالم

كانيلوني الدجاج وصفة لذيذة وبسيطة من الكريب الفرنسي مع حشوة من الدجاج تجعل من وجبة غدائك لليوم تجربة ممتعة

مقادير عجينة الكريب:

2 بيضة

2 كوب دقيق/طحين

1 معلقة كبيرة سكر

1 ½ كوب لبن

رشة ملح

رشة فلفل أبيض

الحشوة:
شرائح من صدور الدجاج أو الشيش طاووق

بصل مقطع شرائح جوليان

ملح-فلفل اسود – فلفل أحمر حار- زعتر-جوزة الطيب

بارميزان مبشور

موزاريلا

مقادير الصوص الأبيض:

2 معلقة كبيرة دقيق

2معلقة كبيرة زبدة

2 كوب لبن

جبنة بارميزان

بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

1- ببساطة شديدة تخلط كل مكونات الكريب معا فى الخلاط مع مراعاة نخل الدقيق حتى لايتكون كتل ويحفظ فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام على الاقل

2- لعمل الكريب يفضل استخدام صحن تيفال أو وعاء قلي غير لاصق ثم نضيف 1 معلقة صغيرة زبدة ثم تترك ليسخن الوعاء ثم نضيف مقدار مغرفة واحدة في الوعاء او الصحن وتفرد على شكل دائرة وتترك لدقيقتين أو حتى تحمر ثم تقلب علي الوجه الثانى لتحمر ثم ترفع وتوضع فوق ورق الزبدة حتى لا تجف ثم نكمل باقى المقدار مع وضع زبدة بين كل واحدة والثانية.

2- يقلى الدجاج مع البصل والتوابل جيدا وتترك على نار هادئة حتى تكمل سواها

3- يقلب الدقيق فى الزبدة جيدا على النار الهادئة مع مراعاة الا يتغير لونه ثم مع التقليب بالمضرب السلك يضاف اللبن ويتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج وتترك لتغلى مع التقليب حتي يسمك قوامها وتترك لتبرد.

4- نقوم بفرد واحدة من الكريب ثم نقوم بحشوها بكمية مناسبة من الحشو وقليل من الجبنة المبشورة ثم ترص في صينية فرن غير لاصقة مرشوش في قعرها 2 معلقة كبيرة من الصوص الابيض وهكذا حتي تنتهى الكمية ثم ترش بباقى كمية الصوص ثم ترش بالجبنة المبشورة وتدخل الفرن حتي تحمر ثم ترش بالبقدونس وتقدم وبالهنا والشفا

* كمية الكريب تكفي لعمل مقدار 24 واحدة حسب حجم الصحن أو الوعاء المستخدم.