Get the recipe for Angela’s Awesome Enchiladas at http://allrecipes.com/Recipe/Angelas-Awesome-Enchiladas/Detail.aspx
Discover the secret to simple shredded chicken enchiladas. The secret is the special seasoning, which combines onion, garlic, and chile powders with taco seasoning and chopped green chile peppers. Cream of chicken soup, sour cream, and Cheddar cheese make the filling creamy and delicious. Top the enchiladas with enchilada sauce, olives, and more cheese.
Subscribe to allrecipes @ http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=allrecipes
Get the recipe for Corn Tortillas at http://allrecipes.com/Recipe/Corn-Tortillas/detail.aspx
Watch how to make homemade corn tortillas. All you need are masa harina and water to make the dough! It’s incredibly simple. You’ll see the technique for making the perfect tortilla.
Subscribe to allrecipes @ http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=allrecipes
مقادير العجينة:
4 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 حبة كبيرة بيض.
1/2 كوب حليب دافئ.
خليط الحشوة:
1 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
1/2 كوب سكر بني.
1/4 كوب زبدة لينة.
لصلصة التقديم:
2 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
1/2 كوب سمن صناعي.
3 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
طريقة التحضير :
تذوّب الخميرة مع القليل من السكر والماء الدافئ وتترك جانبًا.
في وعاء كبير تخلط باقي مكونات العجين ماعدا الدقيق.
تضاف الخميرة الى الخليط ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم تفرد الزبدة اللينة. يخلط السكر مع الفرفة ويضاف فوقه الزبدة ويوزع جيدًا على العجينة.
تلف العجين وتلصق الحواف معًا.
تقطع الى 6 – 8 شرائح.
تدهن الصينية بقليل من الزبدة اللينة ثم ترش بقليل من السكر.
توضع الشرائح المتقاربة، تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
تخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير صلصة التقديم.
تخلط جميع مكونات الصلصة ثم يضاف الماء الساخن تدريجيًا ثم فوقها لفائف القرفة وهي دافئة.
تتيل صدور الدجاج في جميع المكونات السابقة ما عدا الزيت و صلصة الصويا.
تترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
تسخن مقلاة بها زيت ثم تشوى صدور الدجاج على نار مرتفعة اولا ثم تخفف الحرارة و تترك لمدة 6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تماما ثم تضاف صلصة الصويا و تقلب لمدة دقيقتين فقط ثم تقدم.
يراعى ان لا تضاف صدور الدجاج مرة واحدة في المقلاة و تضاف 3 أو 4 صدور في كل مرة.
اضافة حلقات البصل و حلقات الثوم الي التتبيلة تعطي نكهة رائعة للتبيلة و لكن لا تؤخذ مع الدجاج عند الشوي حتى لاتحترق.
المقادير:
500 غرام دجاج
نصف حبة مانغا كبيرة أو حبة واحدة مانغا صغيرة
3 ملاعق من صوجا
15 سنتيلتر من عصير الأنانس
1ملعقة من عصير الحامض
ملعقتين من زيت عباد الشمس
ملعقة من السكر
ملعقة من المايزينا
ملعقة من الزنجبيل المبشور
فصين من الثوم مطحون
50 غرام من جوز أكاجو مهروس
طريقة التحضير:
يقطع الدجاج قطعا صغيرة، طويلة ورقيقة ويطهى مع الزيت والملح والفلفل حتى يأخذ اللون الذهبي. اخلطي صلصة الصوجا وعصير الأناناس والزنجبيل وعصير الحامض والمايزينا والسكر والثوم.
نضيف الصلصة للدجاج ويترك لكل فوق نار هادئة، عندما تختر الصلصة نضيف قطع المانجا ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين.
نقدم الجاج مع الأرز الأبيض المطبوخ مع الماء.
تقطع الخضار إلى قطع متوسطة توضع جميع الخضار في إناء التبخير . بعد إستوائها نضعها في مقلاة مع القليل من الزبدة ، الملح ، الفلفل و الثوم المهروس و نقلب برفق حتى لا تمعس الخضار.
½ ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن القالب
1 ملعقة كبيرة من السكر
300 غ من الكرز (من دون العجوة)
بعض السكر الناعم، للزينة
للمزيج:
60 غ من الطحين
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3 بيضات
60 غ من السكر
300 مل من الحليب
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير :
1. سخّني الفرن على 180C درجة. امزجي جميع مكونات المزيج مع قليل من الملح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً تماماً، ثم ضعيه جانباً لمدة 20-30 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، أدهني قالب الخبز المستدير (ذو قطر يقارب 25cm تقريباً) بالزبدة ثم رشيه بملعقة السكر. ضعي الكرز في قاعدة الطبق ثم ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يلين الكرز قليلاً.
3. أخرجي الطبق من الفرن واسكبي عليه المزيج حتى تتم تغطية الكرز. ضعي القالب مجدداً بالفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينتفخ ويصبح ذهبيّ اللّون. رشّي السكر الناعم على الكلافوتي وقدّميه فاترًا.
تناول الأسماك وتجنب اللحوم والألبان يحافظ على الذاكرة
تناول الأسماك وتجنب اللحوم والألبان يحافظ على الذاكرة
كشفت دراسة أجرتها جامعة ألاباما في برمنجهام، أن حمية حوض البحر المتوسط، التي تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3، الموجودة في الأسماك والدجاج وصلصلة السلطة، مع تجنب الدهون المشبعة واللحوم والألبان، ربما تكون مرتبطة بالحفاظ على الذاكرة وقدرات التفكير، لكن هذا الارتباط لم يكتشف في الأشخاص المصابين بالداء السكري.
يذكر أن حمية البحر المتوسط ليست برنامجاً غذائياً معيناً، وإنما مجموعة العادات الغذائية التي يتبعها سكان الحوض.
وذكر موقع “ساينس ديلي” المعني بشؤون العلم أن هذا البحث نشر، اليوم، في مجلة “نيورولوجي”، التي تصدرها الاكاديمية الأميركية لطب الأعصاب.
وقال جورغيوس تسيفغوليس، أستاذ طب الأعصاب، في جامعتي ألاباما وأثينا، “طالما أنه لا توجد أي علاجات محددة لأغلب أمراض العته، فإن تغيير العادات الغذائية مثل الحمية التي قد تؤخر ظهور أعراض العته يعد في غاية الأهمية”.
وتوصلت الدراسة إلى أن الأصحاء الذين أكثر التزاماً باتباع العادات الغذائية لسكان حوض البحر المتوسط أقل بنسبة 19% في المعاناة من مشاكل في مهارات التفكير والذاكرة.
لكن حمية حوض البحر المتوسط ليست مرتبطة بتقليل خطر مشاكل التفكير والذاكرة بالنسبة للأشخاص المصابين بالداء السكري.
وقال تسيفغوليس، “الحمية عملية مهمة يمكن أن تساعد على الحفاظ على القدرة الادراكية في السن المتقدمة، لكنها تعد فقط واحدة من عدة أمور أخرى مهمة مثل ممارسة الرياضة وتفادي السمنة وعدم التدخين وتناول الأدوية الخاصة بعلاج السكر والتوتر الشديد”.
