مكرونة بصوص الزعتر وزيت الزيتون
المقادير:
كيس مكرونة مسلوقة
5 فصوص ثوم مفرومين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 معلقة صغيرة زعتر
عصير نصف ليمونة
كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل
الطريقة:
1- سخّني زيت الزيتون في إناء، وشوّحي فيه الثوم حتى يصفرّ لونه، ثم ضيفي الزعتر مع التلقيب لمدة دقيقتين.
2- ضيفي كريمة الطبخ، وقلّبيها حتى تحصلي على القوام المناسب، ثم ضيفي عصير الليمون والملح والفلفل.
3- ضيفي المكرونة للمزيج، وقلّبيهم مع بعض لمدة 5 دقائق حتى تسخن المكرونة وتتجانس مع الصوص، ثم قومي بتقدّيمها ساخنة.. وبالهنا والشفا.
في انتظار آرائكم وتعليقاتكم..
وتابعونا مع وصفة جديدة يوميا على ‘سفرة دايمة’
التحضير:
يفرم البصل بالخلاط لأقصى درجة ومعه الفلفل، ويعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتتبيلة.
يوضع ماء البصل في وعاء عميق وتتم إضافة الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي مكونات التتبيلة.
يقلب هذا الخليط جيدا وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.
الطبخ:
يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.
توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع.
تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي، ويتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة، وللاحتياط توضع خلة ثالثة في منتصف كل قطعة.
يدحرج الكوردن في الدقيق أولا ثم في البيض والحليب والبقسماط جيدا لتغطية أي فتحة صغيرة في القطعة.
القلى:
تتم تسخين الزيت على نار عالية.
توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت.
ثم تخفف النار فورا.
وقبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.
ملاحظات:
يؤكل ساخنا بعد تقطيعه مع البطاطس المحمرة والسلطة او مع الخضار السوتيه أو حسب الرغبة.
الرضاعة الطبيعية وسيلة للمحافظة على صحة الطفل والأم معاً
وجدت دراسة جديدة نشرتها مجلة «هيومن لاكتايشن»، المتخصصة، بروتيناً في حليب الأم يساعد على مكافحة مرض السرطان في جسم الإنسان غير متوافر في الحليب الاصطناعي، ورجحت الدراسة كفة الرضاعة الطبيعية، كونها الوسيلة الأمثل للمحافظة على صحة الأم وطفلها على السواء.
وذكر الباحثون أن الدراسة لم تقتصر فقط على اكتشاف وجود مستويات عالية من بروتين «تريل» المضاد للسرطان في حليب الأم، بل إن هذه النسب تفوق تلك المتوافرة بدم الإنسان بنحو 400 مرة.
وأكدوا أن الدراسة نفسها أجريت على الحليب الاصطناعي، وأثبتت عدم تمتع هذا النوع من الحليب بالبروتين المضاد لمرض السرطان، وعليه فإن الأطفال الذين يتغذون من خلال الرضاعة الطبيعية يتمتعون بنظام حماية من السرطان بنسبة 400٪، مقارنة مع الأطفال الذين يتناولون الحليب الاصطناعي، والذين يكافحون المرض من خلال البروتين المتوافر في الدم فقط.
ووصفت مديرة اللجنة التنفيذية لحملة «الشارقة إمارة صديقة للطفل»، الدكتورة حصة خلفان الغزال، نتائج الدراسة بأنها ايجابية ومشجعة، خصوصا ان الفوائد الطبيعية لحليب الأم، وفقاً للدراسة، فاقت كل الاكتشافات الطبية الحديثة، لاسيما ان مرض السرطان شكل مصدر تحد للجهات الطبية من أجل إيجاد العلاج اللازم له، فيما أثبتت الدراسة دور حليب الأم الفعال في مكافحة مرض السرطان. وقالت ان «الدراسات العلمية أثبتت أن حليب الأم لا يقتصر على الوقاية من نوع واحد من مرض السرطان، بل يتعداه إلى الوقاية من أنواع عدة تتعلق بسرطان الأطفال، كسرطان الدم الليمفاوي، ومرض هودجكين، والعصبية من بين أنواع أخرى من السرطان». وأكدت الدكتورة حصة أهمية النتائج التي أفضت إليها هذه الدراسات بالنسبة للأمهات الإماراتيات، بحيث تستطيع الأم أن تطمئن على صحة طفلها لمعرفتها بدور حليبها الفعال في الوقاية من السرطان، بالإضافة الى ان فوائد عملية الرضاعة الطبيعية لا تنطوي على منع السرطان من البروز والتفشي فقط، بل تتعداها إلى محاربة هذا المرض من خلال بروتين «تريل» المتوافر في حليب الأم.
يذكر أن هذه الدراسات الحديثة تأتي في الوقت الذي كثفت فيه حملة «الشارقة إمارة صديقة للطفل» جهودها لدفع القائمين على أماكن العمل والحضانات والأماكن العامة للمشاركة ودعم الحملة من خلال توفير أماكن خاصة للأمهات لإرضاع أطفالهن.
2. ارتداء حجاب “سادة” غير منقوش إذا كانت الملابس منقوشة “مشجرة”، أما الملابس السادة فنرتدي معها حجاب منقوش، وتكون البندانة بلون النقش الخفيف الموجود في الطرحة.
3. اختيار نوع الحجاب يساعد في اللف، فيفضل الابتعاد عن الطرح الناعمة والأورجانزا لأنها تنزلق، وأفضل الأقمشة هي الطرح الخفيفة والمتماسكة في الوقت نفسه فيفضّل في الإيشارب أن يكون من القطن أو الحرير في النهار، حتى يكون مريحاً وأكثر ثباتاً، خصوصاً مع كثرة المسؤوليات والحركة، سواءً كانت المحجبة طالبة أو امرأة عاملة ويكون من التل والشيفون والساتان اللامع في الأمسيات، على أن تقتصر الأورجانزا والدانتيل لمناسبات السهرة فقط.
4. يجب أن يتناغم غطاء الرأس مع لون البشرة وشكل الوجه، اذ هناك ألوانٌ تعتبر صديقةً لكل البشرات، منها البني بكل درجاته والأسود والكحلي، وهى ألوانٌ لا تعتمد على موضة وتتمتع بخصوصية فى الوقت ذاته، فعند اختيار اللون يجب على صاحبات البشرة الخمرية أو المائلة إلى الاسمرار أن يبتعدن عن الألوان الصارخة أو المبالغ فيها، بل يمكن اختيار درجات منها أكثر ملاءمة لبشرتهن، وإذا كان الإيشارب منقوشاً يجب الحرص على أن تكون خلفيته سادة، وأن يتم ارتداؤه مع أزياء بألوان هادئة ومن دون نقوشات، أما ذوات البشرة البيضاء فعليهن اختيار الألوان الجريئة والخلفيات القاتمة؛ لأنها تبرز وتحدّد ملامح وجههن.
5. التنسيق بين شكل الوجه واختيار الإيشارب، فصاحبات الوجه البيضاوي يمكنهن الاختيار من بين الألوان وأشكال الربطات بكل حرية؛ لأن شكل هذا الوجه مثالي للحجاب، ولكن إذا كانت صاحبة هذا النوع ممتلئة القوام فننصحها بتجنّب الربطة الإسبانية التي تكون مربوطة إلى الخلف؛ لأنها تبرز عيوب جسمها بدلاً من إخفائها.
أما الوجه المثلث فعلى صاحبته اختيار الربطة المسحوبة إلى الخلف وخامات التل والأورجانزا، حتى تضفي على الوجه استدارة، ويطلق على هذا الشكل اللفة البوكيه، وصاحبة الوجه الطويل أو المربع يجب أن ترتدي معه شريطاً يقوم بدور الطوق المثبّت، ويكون على شكل بندانة للتخفيف من اتساع الجبهة على أن يلفّ الإيشارب حول الوجه، نزولاً إلى الرقبة لكي يبدو مستديراً، أما صاحبة الوجه الصغير فتناسبها الربطة الهندية التي تلفّ بطريقة عشوائية، ولا تستعمل فيها سوى إيشاربين، واحد من الشيفون أو الحرير والآخر من التل.
يقتضي العمل قضاء وقتٍ طويلٍ خارج المنزل الأمر الذي يفرض على كل الموظفين تناول معظم وجباتهم الأساسية اليومية أثناء العمل، ولتجنب تناول الوجبات السريعة عليكِ أن تستبدليها بوجباتٍ منزليةٍ شهيةٍ تضعينها أنتِ في حقيبتكِ صباحاً، وحتى لا تنزعجي من تحضير هذه الوجبات المنزلية خلال فترة الصباح القصيرة فإنك ستجدين الحل المُناسب بقرائتكِ لما يلي ..
1- نوِّعي في إستخدام الخبز المستخدم لساندويتشات ووجبات العمل، حيث يُمكن إستخدام البيغل أو الكرواسان أو الباتيه وأنواع التوست المختلفة مما يوفر لكِ التجديد والتنوع اليومي، ولعمل ذلك يُمكن إما شراء بعض الأنواع المختلفة وحفظها بالثلاجة لتكفيكِ طوال الأسبوع، وما عليكِ إلا وضعها بالميكرويف أو الفرن صباحاً لتسخن وتصبح شهيةً وكأنها طازجة من المخبز، أو يمكنكِ شراؤها في طريق عودتكِ للمنزل من العمل ليلاً لتستخدميها صباحاً.
2- الترتيب المسبق هو الحل الأمثل لمن يعانون من ضيق الوقت عامةً وفي الصباح خاصة، فإذا قمتِ بتحديد ما ترغبين بهِ لغداء الغد من الليل فكل ما عليكِ صباحاً هو ترتيب كل شيءٍ مع بعضهِ فقط .
3- عند تجهيزك لوجبة الغداء بالمنزل قومى بتجهيز قطعةٍ إضافيةٍ من البروتين فمثلاً عند تجهيزكِ للدجاج أو اللحم أو السمك قومي بتجهيز قطعةٍ إضافية بجانب العدد المعتاد لأفراد أسرتك، وتلك القطعة لا تقدميها بل بعد أن تنضج قومي بلفها مباشرةً ووضعها داخل الثلاجة وهكذا بالصباح يُصبح عندكِ أساسٌ جيدٌ لتشكيلةٍ كبيرةٍ من الساندويشات.
4- اللحوم الباردة كقشطة الدجاج المدخنة أو المرتديلا اللحم أو الدجاج – السلامي أو البيبروني أو البسطرمة وشرائح الجبن كالجبن الشيدر أو الجبنة القابلة للدهن (الكريم تشيز ) أو الموزاريلا أو شرائح الامنتال أو الغرويير يفترض وجود أي منها فى ثلاجتكِ فهي توفر لكِ العديد من التنويعات بالساندويتشات وتوفر الكثير من الوقت.
5- إن كان مكان عملكِ مجهزاً بثلاجةٍ و ميكرويف هذا يتيح لكِ مزج الساندويتشات بالمايونيز وبالطماطم والخس والخضروات الطازجة بدون أن تخشي من فسادها وإن لم يكن موجوداً فيمكن إستثمار القليل من المال في عبوةٍ حراريةٍ صغيرةٍ حافظةٍ للطعام وهي ليست غالية الثمن، ومع ذلك ستكون أرخص بكثير مما تدفعينهُ في اليوم الواحد من أجل إحدى وجبات الطعام السريعة .
6- سلطة فواكه أو سلطة خضروات طازجة بجانب الساندويتش تُساعدكِ على الحفاظ على رشاقتكِ وصحتكِ أيضاً خلال يومكِ الطويل وتحسن من هضمكِ.
7- لا تقتصر الوجبات على الساندويشات ولكن يُمكن إستخدام بواقي اليوم السابق من الباستا أو الأرز المطهي مع قليلٍ من الخضروات الطازجة وقليلٍ من التونة ويُصبح لديكِ وجبة غداءٍ خفيفةٍ ومشبعة جداً.
8- راعي أن تحتوى علبة غدائكِ على التالي – نوع من الفاكهة أو الخضار – قليل من المكسرات النيئة (كالجوز أو اللوز أو حتى الزبيب ) – ساندويش يحتوي على البروتين أو طبق يحتوي على مقدارٍ بسيطٍ من النشويات، بالإضافةِ للبروتين – قطعة حلوى منزلية من كيك أو بعض حبات البسكويت الخفيف.
جعل الله تعالى لكل داءٍ دواء وأوجد في الطبيعة الكثير من الأشياء المفيدة لصحة الإنسان ومنها العسل الأسود المستخلص من قصب السكر، والذي يعد من الأغذية الغنية بالحديد، وله فوائد كثيرة لجسم الإنسان حيث أنه يمده بالطاقة والحديد.
ومن أهم فوائد العسل الأسود:
– يقي من سائر أمراض سوء التغذية.
– غذاء جيد في الجو البارد؛لأنه يمنح الجسم طاقة حرارية عالية، ويتميز بسهولة هضمه.
– علاج فوري للضعف العام لأنه غني بمركب النياسين.
– غني الكالسيوم المفيد للعظام.
– غني بالبوتاسيوم ولذلك فإنه يحافظ على عمل القلب بصورة طبيعية ويخفض الضغط ويبني عظام أقوى.
– غني بالحديد الضروري لإنتاج كريات الدم الحمراء ويحمي من الإصابة بمرض الأنيميا، أو ما يعرف بفقر الدم وأعراضه هى : الإرهاق والتعب والتعرض للعدوى باستمرار .
– غني بالاملاح والمعادن مثل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والكبريت المفيدة لجسم الإنسان وتساعد في تقوية العظام والأسنان.
كان العسل الأسود من الأغذية الأساسية التي تربى عليها آباءنا وأجدادنا، حيث أن كل شيء في وقتهم كان طبيعياً وغير مصنعاً بل كانوا يصنعون كل أغذيتهم بأنفسهم.
تؤكد الدراسات العلمية أن الشاي الأخضر مفيدٌ لمعظم الناس، لكنه قد يسبب للبعض العديد من المشاكل، فما هي أضرار الشاي الأخضر؟
يحتوي الشاي الأخضر على نسبةٍ من الكافيين، ويرجع السبب في معظم الأضرار التي يسببها الشاي الأخضر إلى الإفراط في تناوله وبالتالي زيادة نسبة مادة الكافيين في الجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بأعراض مثل العصبية، والدوار، وحرقان القلب، وطنين الأذن، وغير ذلك.
ومن أخطر أضرار الشاي الأخضر:
• أضرار الشاي الأخضر على الحامل والمرضع
ينصح الأطباء المرأة الحامل والمرضع بعدم تناول أكثر من كوبين من الشاي الأخضر يومياً أي ما يساوي حوالي 200 ملغ من الكافيين؛ لأن زيادة هذه النسبة من الكافيين يزيد من احتمالات الإجهاض. كما أن تناول الكثير من الشاي الأخضر يؤدي إلى وجود كمية من الكافيين في لبن المرضع، مما يؤثر على صحة الطفل الرضيع.
• الشاي الأخضر والأنيميا
يؤدي الإفراط في تناول الشاي الأخضر إلى تدهور الإصابة بالأنيميا، لذا ينصح الأطباء مرضى فقر الدم أو الأنيميا بالابتعاد عن تناول الشاي الأخضر وغيره من المواد التي تحتوي على الكافيين.
• الشاي الأخضر وقلة النوم
يعتبر تناول الشاي الأخضر من الأشياء المسببة للسهر وقلة النوم، والشعور بالتوتر والقلق نتيجة زيادة كمية الكافيين في الجسم.
• أضرار الشاي الأخضر على مرضى السكر
يؤثر الكافيين الموجود في الشاي الأخضر على مستوى السكر في الدم؛ لذا يُنصح مرضى السكر الذين يتناولون الشاي الأخضر بضرورة متابعة مستوى السكر في الدم دورياً.
• الشاي الأخضر والجلوكوما
يؤدي تناول الشاي الأخضر إلى زيادة الضغط الداخلي في العين خلال 30 دقيقة، ويستمر حتى 90 دقيقة.
• الشاي الأخضر والهشاشة
يؤدي شرب الشاي الأخضر إلى زيادة كمية الكالسيوم التي يفقدها الجسم عن طريق البول؛ وهو ما يزيد من احتمالات الإصابة بهشاشة العظام خاصة لدى النساء.
لذا يُنصح بعدم الإكثار من تناول الشاي الأخضر، بحيث لا تزيد الجرعة اليومية عن فنجانين أو ثلاثة فقط من الشاي.
أظهرت دراسةٌ جديدةٌ أن الأشخاص النحيفين يأكلون ببطء أكثر من أصحاب البدانة، مما يدل على أن طريقة الأكل تلعب دوراً هاماً في تحديد نحافة أو بدانة الجسم، وأفاد موقع هلث دي نيوز الأميركي بأن هنالك دراسةً ركزت على سرعة تناول الطعام ونوعيته, أظهرت أن النحيفين يأكلون بوتيرة أبطأ من المصابين بالبدانة، وأن كمية الطعام التي يتناولونها أقل أيضاً.
وتبين أن من يأكلون بسرعة يتناولون حوالي 88 غراماً من الطعام في الدقيقة، ومن يأكلون بسرعة معتدلة يأكلون 71 غراماً بالدقيقة في حين يتناول من يأكلون ببطء 56.5 غراماً بالدقيقة، وذلك حسبما ذكرت صحيفة (الرياض).
وأجرى الباحثون دراسة ثانية أظهرت أن الرجال يمضغون طعامهم بسرعة أكبر من النساء، فيتناولون حوالي 80 وحدة حرارية في الدقيقة في حين تتناول النساء 56 وحدة حرارية في الدقيقة، واتضح أن تناول أطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والبطاطا يكون أسرع من أكل الأطعمة الصحية المطبوخة بحبوب كاملة مفيدة للجسم.
يُشار إلى أن النتائج قدمت في اجتماع لجنة البدانة الذي يقام في أورلاندو بفلوريدا.
يعتقد الكثيرون أن تناول كوبٍ من الماء الدافىء بالليمون صباحاً يومياً يساعد على فقدان الوزن، لكن هل هذه المعلومة صحيحة؟ أكدت الدراسات والإحصاءات أن تناول كوبٍ من الماء الدافىء يومياً في الصباح يمكنة زيادة معدل التمثييل الغذائي للجسم، اذ ان للماء عموماً فوائد كثيرة، فالجسم يفقد الكثير من السوائل أثناء الليل نتيجة التعرق ورغم ذلك لا يحصل على كل متتطلباته من الماء نظرا لنومك، ويصبح الطلب الأساسى لجسمك هو الماء، وفى نفس الوقت تقل الحركة والنشاط أثناء النوم.
عندما نتناول الماء مع بداية الإستيقاظ صباحاً، فإن ذلك يقوي ويعين الجسم على زيادة الحركة والنشاط مرة أخرى وذلك يسبب زيادة معدل عملية التمثيل الغذائي، إضافة الليمون وعسل النحل لن يضر إذا أضيف إلى الماء الدافىء لأنه يضيف معادن وفيتامينات.
حاولي ممارسة التمارين الرياضية و الجري أو ممارسة اليوجا في الصباح الباكر ايضاً اذ ان ذلك يسهم ايضاً في فقدان الوزن بشكلْ صحيٍ وصحيح.
