العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 2
المقادير:
ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة متوسطة مفرومة
4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
ثلاثة أرباع الكوب من الأرز القصير الحبة
كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة
2 إلى 3 ملاعق طعام من معجون البندورة
رأس بطاطا كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة
جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
200غ من اللحم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة من البهار الأبيض
10 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج
الطريقة:
تذوب الزبدة في قدر وتقلى فيها كرات اللحم حتى تنضج، ثم ترفع وتوضع جانباً. يستخدم الزيت نفسه لقلي البصل والثوم حتى يذبلا. يضاف البطاطا، والجزر، والبندورة، ومعجون البندورة، والملح، والبابريكا والأرز والمرقة. تغطى القدر ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار. تضاف كرات اللحم إلى الحساء وتخلط معه قبل التقديم.