طريقه عمل السينابون (لفائف القرفة)

وقت التحضير : 60 بالدقائق

وقت الطهي : 25-30 بالدقائق
المقادير :

مقادير العجينة:
4 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 حبة كبيرة بيض.
1/2 كوب حليب دافئ.
خليط الحشوة:
1 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
1/2 كوب سكر بني.
1/4 كوب زبدة لينة.
لصلصة التقديم:
2 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
1/2 كوب سمن صناعي.
3 ملعقة كبيرة ماء ساخن.

طريقة التحضير :

تذوّب الخميرة مع القليل من السكر والماء الدافئ وتترك جانبًا.
في وعاء كبير تخلط باقي مكونات العجين ماعدا الدقيق.
تضاف الخميرة الى الخليط ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم تفرد الزبدة اللينة. يخلط السكر مع الفرفة ويضاف فوقه الزبدة ويوزع جيدًا على العجينة.
تلف العجين وتلصق الحواف معًا.
تقطع الى 6 – 8 شرائح.
تدهن الصينية بقليل من الزبدة اللينة ثم ترش بقليل من السكر.
توضع الشرائح المتقاربة، تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
تخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير صلصة التقديم.

تخلط جميع مكونات الصلصة ثم يضاف الماء الساخن تدريجيًا ثم فوقها لفائف القرفة وهي دافئة.

طريقة عمل الدجاج بصلصة الصويا

 
وقت التحضير : 15 بالدقائق

وقت الطهي : 20 بالدقائق
المقادير :

500 جرام صدور دجاج مخلية
1 كوب زبادي
1/2 كوب صغير حليب
1 حبة بصل مقطعة جوانح
3 فصوص ثوم مقطعة الي شرائح
2 م/ك كاتشب
2 م/ك مسطردة
1 م/ص كزبرة جافة
1/4 م/ص كمون
رشة جوزة الطيب
رشة فلفل أسود طازج
3 م/ك زيت نباتي
2 م/ك صلصة الصويا الحلوة

طريقة التحضير :

تتيل صدور الدجاج في جميع المكونات السابقة ما عدا الزيت و صلصة الصويا.
تترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
تسخن مقلاة بها زيت ثم تشوى صدور الدجاج على نار مرتفعة اولا ثم تخفف الحرارة و تترك لمدة 6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تماما ثم تضاف صلصة الصويا و تقلب لمدة دقيقتين فقط ثم تقدم.
يراعى ان لا تضاف صدور الدجاج مرة واحدة في المقلاة و تضاف 3 أو 4 صدور في كل مرة.
اضافة حلقات البصل و حلقات الثوم الي التتبيلة تعطي نكهة رائعة للتبيلة و لكن لا تؤخذ مع الدجاج عند الشوي حتى لاتحترق.

دجاج بالمانغا و جوز أكاجو

المقادير:
500 غرام دجاج
نصف حبة مانغا كبيرة أو حبة واحدة مانغا صغيرة
3 ملاعق من صوجا
15 سنتيلتر من عصير الأنانس
1ملعقة من عصير الحامض
ملعقتين من زيت عباد الشمس
ملعقة من السكر
ملعقة من المايزينا
ملعقة من الزنجبيل المبشور
فصين من الثوم مطحون
50 غرام من جوز أكاجو مهروس

طريقة التحضير:
يقطع الدجاج قطعا صغيرة، طويلة ورقيقة ويطهى مع الزيت والملح والفلفل حتى يأخذ اللون الذهبي. اخلطي صلصة الصوجا وعصير الأناناس والزنجبيل وعصير الحامض والمايزينا والسكر والثوم.
نضيف الصلصة للدجاج ويترك لكل فوق نار هادئة، عندما تختر الصلصة نضيف قطع المانجا ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين.
نقدم الجاج مع الأرز الأبيض المطبوخ مع الماء.

خضار سوتيه

 
المكونات:
خضار مشكلة
ملح
فلفل أسود
زبدة
3 فص ثوم

الطريقة:

تقطع الخضار إلى قطع متوسطة توضع جميع الخضار في إناء التبخير . بعد إستوائها نضعها في مقلاة مع القليل من الزبدة ، الملح ، الفلفل و الثوم المهروس و نقلب برفق حتى لا تمعس الخضار.