أثبت أحدث الدراسات الطبية أجرها باحثون ألمان على أهمية ممارسة رياضة المشي وعلقتها بزيادة معدل عمر المرء، وحتى وأن كان بدينا.
حيث أشار الباحثون خلال الدراسة التي أجريت على 632 ألف شخص من البالغين، و40 من كبار السن، إلى أنه تم التوصل إلى أن المشي بخطى سريعة لمدة 75 دقيقة في الأسبوع يزيد من معدل عمر الإنسان 1.8 سنة مقارنة مع أولئك الذين لم يمارسوا تلك الرياضة، أما عند البالغين، فقد تم رفع ساعات التدريب ل150 دقيقة على الأقل بالأسبوع، وعندها لوحظ زيادة العمر المتوقع لهم بنسبة 3.4 سنوات، وذلك دون الأخذ بعين الاعتبار إن كان المرء يتمتع بوزن صحي أو يعاني من السمنة، كما لوحظ أن رياضة المشي ليست وحدها المساعد على زيادة عمر المرء بل تشمل جميع النشاطات الأخرى كالسباحة لمسافات طويلة، والرقص، والتنس يمكن أن يطيل من عمر الإنسان أيضاً.
Learn how to make a Rack of Lamb with Blueberry Beurre Rouge recipe! Go to http://foodwishes.blogspot.com/2013/03/rack-of-lamb-with-blueberry-beurre.html for the ingredient amounts, more information, and many, many more video recipes! I hope you enjoy this Easter Rack of Lamb with Blueberry Beurre Rouge Recipe!
لنبدأ أولا بالقول إننا لا ينبغي أن نبحث عن أسباب تدفعنا لممارسة النشاط البدني (التمارين الرياضية). فالحديث يدور هنا عن تليين عضلات الجسم وأعضائه المختلفة، إضافة لإخراج الطاقة وبناء الجسم. في كثير من الأحيان، تكون ممارسة النشاط الرياضي ذريعة للقاءات الاجتماعية. لكن إذا كنا بالفعل بحاجة لسبب مقنع يدفعنا لممارسة النشاط الرياضي، فإن ‘حرق السعرات الحرارية’ هو السبب المطلوب.
إن حرق السعرات الحرارية هي الطريقة التي يقوم الجسم من خلالها بصرف الطاقة. ترتبط عملية حرق الطاقة بكمية الأوكسجين التي نستهلكها، إذ أننا كلما استهلكنا قدرا أكبر من الأوكسجين، تكون كمية السعرات الحرارية التي نحرقها أكبر.
إن السعرات الحرارية هي المواد الغذائية التي تبقى في أجسامنا من الطعام الذي قمنا باستهلاكه. ووفق قوانين الفيزياء، فإن كمية السعرات الحرارية التي نحرقها تتحدد بالاعتماد على المعادلة التالية: (وزن الجسم × المسافة التي نقطعها). أي أننا كلما قطعنا مسافة أطول، نحرق سعرات حرارية أكثر. كذلك، ووفقا لهذه المعادلة أيضا، فإن الأشخاص ذوي الوزن الثقيل يحرقون سعرات حرارية أكثر من الأشخاص ذوي الوزن الخفيف (عند قطع نفس المسافة).
يقوم الجسم بحرق السعرات الحرارية حين يؤدي نشاطًا يشمل تسارع دقات القلب والتنفس. ولذلك، فإن الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية عندما تكون التدريبات أطول مدّة وأكثر إجهادا. ومع ذلك، يبقى من الأهمية بمكان أن نلائم نوع التدريب الذي يتم القيام به، والحالة البدنية والصحية للشخص المتدرّب.
على سبيل المثال، يوصي مدرّبو اللياقة البدنية، الأشخاص المعتادين على الركض بمتابعة الركض والاستمرار به لأطول فترة ممكنة من أجل حرق المزيد السعرات الحرارية. وهذا بخلاف السَّبَّاح، الذي من الأفضل له أن يستمر في السباحة بنفس القدر لكون جسده بات معتادًا على حرق السعرات الحرارية من خلال السباحة.
أما الشّخص الذي لا يفضّل نوعا محددا من التدريب، فسيوصيه مدربو اللياقة البدنية بالركض، وذلك لأنه خلال الركض يتم حرق سعرات حرارية أكثر مما يتم حرقه خلال السباحة أو ركوب الدراجات. لهذا الأمر سببان: السبب الأول هو حقيقة أن الركض يتعلق بوزن المتدرب، وهو ما لا يلعب دورا عند الحديث عن ركوب الدراجات أو السباحة. أما السبب الثاني فهو أن الركض يقوم بتشغيل الجسم كله، خلافًا للسباحة أو ركوب الدراجات.
من العناصر الأخرى التي تؤثر على حرق السعرات الحرارية، هي لياقة الجسم خلال الفعالية. فكلما كان مستوى اللياقة البدنية أقل، يحرق الجسم كمية أكبر من السعرات الحرارية. لذلك، نلاحظ أننا نحرق خلال الركض سعرات حرارية أكثر مما نحرقه خلال المشي. بالإضافة لهذا، هنالك عنصر آخر، وهو الوضعية التي يتواجد فيها الجسم. فإذا كان الجسم مستلقيًا تكون قدرته على حرق السعرات الحرارية أقل. لذلك يكون عدد السعرات الحرارية التي يتم إحراقها خلال تدريبات رفع الأثقال أقل من عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها خلال الجري أو المشي، حيث أن جزءاً كبيراً من تدريب رفع الأثقال يتم في وضعية الاستلقاء.
من المهم الإشارة إلى أن حرق السعرات الحرارية لا ينتهي بانتهاء التدريب، فالجسم يستمر بحرق السعرات الحرارية، حتى بعد انتهاء التدريب ببعض الوقت، وذلك لأننا نستهلك الأوكسجين خلال هذه المرحلة أكثر من استهلاكنا له في الحالة الطبيعية. فيؤدي استهلاك الأوكسجين إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية.
يمكن لكل متدرب، اليوم، أن يعرف عدد السعرات الحرارية التي استهلكها (أدخلها إلى جسمه) خلال اليوم، وكذلك عدد السعرات الحرارية التي يحرقها خلال التدريب. إن قائمة كمية السعرات الحرارية المسجلة على كل منتج غذائي نستهلكه، تتيح لنا حساب السعرات الحرارية الدقيق بشكل يومي. وفق هذا الحساب، نستطيع أن نراقب استهلاكنا للطعام بشكل فعال. وبناء عليه، سيكون بإمكاننا أن نقوم بتجهيز وإعداد التدريبات الرياضية المناسبة لنا، وكذلك تحديد مقدار الوقت الذي علينا تخصيصه لها. وبالطبع، يمكننا دائمًا ممارسة النشاطات الرياضية ، التي تتيح لنا حرق سعرات حرارية أكثر من الكمية التي نستهلكها.
ازدياد عدد المؤسسات الغذائية في دبي بنسبة 10٪ سنوياً
دليل مبسّط لـ «سلامة الأغذية»
دليل نظام سلامة الغذاء يهدف إلى التعريف بمدى الالتزام بالمواصفات الخليجية.
أصدرت بلدية دبي دليلاً جديداً لنظام سلامة الغذاء، كشفت عن تفاصيله خلال مؤتمر صحافي عقده، أمس، مدير إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، خالد شريف العوضي، الذي أعلن أن الدليل يعد بمثابة منظومة متكاملة تشرح بلغة مبسطة ومباشرة المرجعية العلمية والقانونية للمتعاملين مع الأغذية، وتمثل أداة لتغيير مفهوم التفتيش الغذائي، شارحاً أنه يعد نظاماً متكاملاً لإدارة المخاطر في كل مراحل وعمليات التعامل مع الأغذية، عبر أطر ونظم وقواعد إجرائية أشمل وأوسع تتوافق والتطور الذي طرأ على طرق وعمليات تصنيع وتداول وعرض الأغذية المتبعة في المؤسسات الغذائية العاملة في دبي بكل فئاتها.
وأشار العوضي إلى أن الدليل الذي استغرق إعداده عامين، ويقع في 76 صفحة في نسخته العربية، يتضمن ثمانية أجزاء رئيسة، تمثل المراحل الأساسية في عمليات تصنيع وتحضير وتداول ونقل وتخزين وعرض وتقديم الأغذية، إذ يشمل كل جزء شرحاً وتفسيراً واضحاً لكل النقاط المتعلقة بتلك المراحل، ويعلل استناداً للسبب العلمي، وجوب اتباع الإجراء المنصوص عليه.
وأوضح أن الدليل تضمن مجموعة من التفاصيل والشروحات الجديدة، لاسيما في فصل التحكم في مخاطر الغذاء استناداً إلى التطور والتغييرات التي طرأت على عمل المؤسسات الغذائية، مشيراً الى أن الحركة التجارية وحجم النشاط الاقتصادي والسياحي في دبي، الذي انعكس على حجم الأغذية المستوردة، وعدد المؤسسات الغذائية العاملة في الإمارة، تطلبت تطوير وتحديث ووضع دليل نظام سلامة للأغذية، يضمن تقليص أكبر حدّ من المخاطر. وأضاف العوضي أن حجم الأغذية المستوردة الى دبي وصل الى 8.6 ملايين طن من الأغذية خلال العام الماضي، فيما بلغ عدد المؤسسات الغذائية في الإمارة 13 ألف مؤسسة، بينها 3000 مطعم، ونحو 480 فندقاً، موضحاً أن هذه النسبة تزيد سنوياً بمعدل 10٪. وأفاد العوضي بأن النظام يجعل المشرف الصحي في المؤسسات الغذائية مسؤولاً أمام السلطات الرقابية عن التزام المؤسسة المتطلبات المعتمدة. وتابع أن المسؤولية لا تقتصر على المشرف فحسب، وإنما تتعداه لتشمل المتعاملين بالأغذية ومالكي المؤسسات الغذائية والمستهلكين. وأضاف أنه لابد من التأكيد على أن سلامة الأغذية مسؤولية يشترك في تحقيقها كل من يسكن إمارة دبي، بناءً على الأسس التي وضعها برنامج المشرف الصحي والبرامج التنظيمية الأخرى، استناداً لما وفره النظام من المعرفة اللازمة المتعلقة بالنظم والعمليات التي تنشر وتعزز ثقافة سلامة الغذاء بشكل فعال. ومن أمثلة الموضوعات التي تم شرحها وتوضيحها، وإضافة معلومات تفسر أهمية التعامل معها، حسب النظم والقوانين المطبقة في دليل نظام سلامة الاغذية الجديد، الأغذية الحلال، الأغذية المقدمة لغير المسلمين، الأغذية المسببة لأمراض الحساسية، وكيفية التعامل معها، إضافة الى درجات حرارة حفظ الأطعمة وطرق عرض البوفيه.
يوضح دكتور جمال شعبان أستاذ القلب بالمعهد القومى للقلب، أن هناك 10 أطعمة نجلب السعادة وتقاوم الاكتئاب منها:
– الشوكولاتة: وتحتوى اعلى مادة الكافيين التى تعتبر منشطا فعالا للجهاز العصبى وعاملا مهما يخلصه من التعب والإجهاد، فيتولد على الفور إحساس بالراحة والهدوء والسعادة.
كما أنها تحتوى على نسبة من السكر تساعد فى رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظم لمزاج الإنسان.
2- الأسماك: وأظهرت أبحاث أن الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من البحار يبدون أكثر سعادة من غيرهم، ويعود ذلك ربما لكثرة تناولهم الأسماك المحتوية على أوميجا 3 التى تساعد بدورها على تهدئة الأعصاب.
كما أظهرت أن المعالجة من الكآبة بزيت السمك يمكن أن تكون فعالة بقدر عقار Prozac، وهو أحد الأدوية الشائعة لعلاج أمراض الكآبة.
3 – السبانخ: وتحتوى على حامض الفوليك الذى يؤدى إلى انخفاض الإصابة بالتوتر والقلق.
4- الطماطم: وتحتوى الطماطم على مركب اللايكوبين، الذى يمنحها لونها الأحمر اللامع، ويعد علاجا فعالا فى محاربة الكآبة وتحسين المزاج، كما يمنع تشكيل المركبات الالتهابية فى الدماغ التى ترتبط بالكآبة. وتحتوى الطماطم على محسنات أخرى للمزاج، مثل حامض الفوليك والمغنيسيوم والحديد.
5- البنجر الأحمر: ويعتبر البنجر مصدرا جيدا لفيتامين ب، الضرورى لعمل الذاكرة، وحس الفكاهة، والقدرة على إيجاد المعلومات بسرعة ومعالجتها. ويحتوى البنجر على مركب betaine أيضا وهو مركب يستعمله الدماغ فى محاربة الكآبة طبيعيا.
6 – الفلفل الحار: ويأتى الطعم اللاذع للفلفل الحار من مادة capsaicin، والتى تساعد فى إذابة الدهون فى الدم، وإنتاج الدماغ مركبات endorphins – التى تعمل على تهدئة الأعصاب.
7 – الثوم: ويحتوى كمية كبيرة من معدن الكروم، الذى يؤثر على هرمون serotonin، المعروفة بأنه المادة الكيميائية “السعيدة”.
8 – العسل: وعلى عكس السكريات الضارة عديمة الفائدة، يحتوى العسل على كثير من المواد المحسنة للمزاج كفيتامينات ب، وحامض الفوليك، والحديد، والمنجنيز و181 مركبا حيويا مختلفا، مثل quercetin.
9 – الكرز: ويطلق عليه الأطباء فى الغرب الأسبرين الطبيعي؛ حيث يمنح من يتناوله شعوراً عارماً بالسعادة.
10 – الموز: ويحتوى على مركب كيميائى طبيعى يمنح الثقة بالنفس.
تعتقد العديد من الفتيات بأن تناول الماء باستمرار قد يزيد من وزنهم، إلا أن الكثير منهن يجهلن بالدور الذى تلعبه المياه فى إنقاص الوزن، حيث يساعد الجسم على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، بنسبة تصل إلى 13%.
وحدد عدد من الخبراء فوائد أخرى للجسم من تناول الماء، يأتى فى مقدمتها التخلص من السموم التى فرزها الجسم خلال عملية حرق الدهون، إضافة إلى حرق الدهون بدلا من تخزينها فى الجسم، ومنع ترهل الجلد الذى قد يسببه فقدان الوزن
