طريقة تحضير برجر الدجاج

لعمل برجر الدجاج، نحتاج المقادير التالية:
نصف دجاجة مخلية ومفرية.
كوب خبز لبناني محمص ومقطع صغيرًا.
بصلة مقطعة صغيرًا.
نصف كوب جبن موزاريلا مقطع.
كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع.
ربع كوب ريحان مقطع.
بيضة.
زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
أوراق خس للتزيين.

أما طريقة تحضير برجر الدجاج:
إحضار إناء حجمه مناسب ووضع الدجاج المفري، الخبز المحمص، البصل، الجب، الزيتون المقطع، الريحان، البيض، ملح وفلفل أسود فيه ثم خلطه باليدين جيدًا.
إحضار صينية كبيرة، وتقطيع الدجاج على شكل فطائر مستديرة الشكل ووضعها في الصينية ثم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة، وإحضار صينية عليها ورق زبد ودهنه بزيت الزيتون ثم وضع الفطائر عليه ثم في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
وضع أوراق الخس في طبق التقديم ثم إخراج الفطائر من الفرن ووضعها في طبق التقديم، ويقدّم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل الكسكسي بالخضراوات على الطريقة التونسية

وصفة خفيفة وغنية بالفيتامينات، يمكن تقديمها مع اللحم المشوي.
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي 6 أفراد

المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة حمراء مبشورة
حبة كوسا مقطعة أجزاء صغيرة
جزرة مقطعة أجزاء صغيرة
حبة فلفل رومي أحمر مقطعة أجزاء صغيرة
حبة فلفل أصفر مقطعة أجزاء صغيرة
50 جرام مشروم
لتر حساء خضراوات
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مقطعة
400 جرام حمص مسلوق ومصفى
حبتا طماطم مقطعتان شرائح
350 جرام كسكسي جاف
ملعقة صغيرة بشر برتقال
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
ملعقة كبيرة لوز محمص ومطحون

الطريقة:
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة إلى متوسطة.
– أضيفي البصل والكوسة والجزر وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريا.
– أضيفي الفلفل الملون والمشروم وقلبي لثلاث دقائق أخرى، ولكن حافظي على قوام الخضراوات واحرصي ألا تذبل.
– اسكبي حساء الخضراوات والبابريكا والهيل والملح والكسبرة، وبعد أن يغلي اخفضي الحرارة.
– أضيفي الحمص والطماطم، ثم أضيفي الكسكسي بالتدريج وقلبي.
– غطي الإناء على الفور وارفعيه من على النار، واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق.
– قلبي الكسكسي بالشوكة حتى تتفكك حباته ولا تتلاصق أو تتعجن. لاحظي أن الكسكسي يكون قد تشرب نصف مقدار السائل.
– اسكبيه في الأطباق وزينيه ببشر الليمون والجبن البارميزان والبابريكا واللوز المطحون.

أطعمة تساهم في الحماية من بعض الأمراض الخطيرة

يوجد في عصرنا الكثير من الأمراض الخطيرة المنتشرة بكثرة فمنها الأمراض المزمنة مثل السكري والضغط والكولستيرول وأمراض المفاصل، ومنها الأمراض الخطيرة الأخرى السرطان بكل أشكاله، لذا فالوقاية تلعب دوراً أساسياً في التخفيف من حدة هذه الأمراض أو الحماية من الإصابة بها.

من أهم الإجراءات الوقائية الممكن اتباعها: الحرص على اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن؛ أي يحتوي على جميع العناصر الغذائية بشكل متكافئ، إضافةً إلى الاهتمام بتثقيف نفسك والمجتمع حول الأطعمة المفيدة التي من الضروري تناولها للحفاظ على جسم قوي وزيادة مناعته.

من هذه الأطعمة:

– التمر يحمي من الإصابة بالسرطان و ينظف الكلى ويحافظ على الكبد.

– الملفوف مسلوقاً كان أو نيئاً يساعد في الحماية من الإصابة بسرطان الثدي.

– الألبان والأجبان لاحتوائها على البكتيريا النافعة التي تقوي مناعة الجسم وتحمي من الإصابة بتليف الكبد.

– الفلفل الحار، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم عن الفلفل: “حارٌ على المعدة، باردٌ على القلب”، حيث أنه مفيد جداً للقلب.

– البصل قد يساهم في الحماية من الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع نسبة السكر والكوليستيرول في الدم، كما أنه يساعد في العلاج من الأمراض الرئوية.

– الزبيب يخفض نسبة السكر في الدم.

– زيت السمسم يساهم في علاج مرض أرتفاع ضغط الدم.

إن التغذية المتوازنة مع الاستفادة من كل ما هو طبيعي من الأطعمة والأعشاب والزيوت ، يساعد بالتأكيد على تحسين مناعة الجسم ومقاومته ضد الأمراض، فكما نلاحظ أنه في الماضي لم يكن لهذه الأمراض وجود لأنهم كانوا يستمدون غذائهم من الطبيعة، لذلك فإن الطب في عصرنا هذا يركز كثيراً على التغذية السليمة.