كب كيك الشاي بالحليب “الكرك”

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة مستوحاة من  مشروب الشاي بالحليب أو  شاي كرك الإماراتي  وهى نسخة معدلة من مشروب الشاي بالبهارات الهندي نتمنى أن  تجربوها وتنال إعجابكم.

المكونات:

1/2 كوب زبدة طرية

1كوب سكر

2 كوب دقيق

3 بيضة

رشة ملح

1 معلقة  صغيرة بيكنج بودر

1 معلقة صغيرة فانيليا

2 معلقة كبيرة شاى أحمر

1 كوب حليب

2 حبة هيل

للتغطية :

1 ظرف شاى أحمر

2 كوب كريمة لبانى

1 معلقة صغيرة كاكاو

4 معلقة كبيرة حليب مكثف محلى

حبات من الفول السودانى المغطى بالشوكولاته للتزيين

 التحضير:

1- قومى بوضع الحليب على النار مع ملعقتين الشاى و1/2 كمية السكر والهيل وأتركيها لتغلى ل8 دقائق على نار هادئة حتى تتغير لونها ثم تترك لتبرد تماما ثم تصفى على مصفاة سلك جيدا .

2- امزجى الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا واتركيهم جانبا ثم نخفق الزبدة مع باقى السكر حتى يمتزجوا تماما ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق مع اضافة الفانيلا ثم نضيف مزيج الدقيق بالتبادل مع الشاى بالحليب مع الخفق الخفيف حتى يمتزجوا تماما .

3- نأتى بصينيىة الكب كيك ونضع أوراق الكب كيك بها ثم نملئها بالخليط حتى ¾ ورقة الكب كيك ثم تدخل فرن  مسخن مسبقا على 185 درجة ل15-20 دقيقة حتى تنتفخ وتنضج تماما ثم نخرجها ونتركها لترتاح  وتبرد تماما قبل التزيين .

4- لتجهيز كريمة التغطية ننقع ظرف الشاى فى كمية الكريمة ونتركها ل15 دقيقة ثم نزيل الظرف ونبدا فى خفقها  مع إضافة الكاكاو حتى يسمك قوامها ثم نضيف مقدار الحليب المكثف المحلى ونقلبها جيدا معها ثم تعبأ فى كيس حلوانى ونزين حبات الكب كيك بوردات من الكريمة ثم نزينها بحبات من السودانى المغطاة بالشوكولاته وتقدم.

الحمص اللبناني

مدة الاعداد : 15 دقيقة
مدة الحفظ : 1 يوم

المكونات تكفي لــ 6 أشخاص :

– 1 علبة من الحمص
– 1 فص ثوم
– 1 نصف ليمونة
– 3 ملاعق كبيرة من عجينة بذور السمسم (الطحينة)
– ملح
– فلفل
– الفلفل الحلو
– زيت الزيتون
– البقدونس

طريقة التحضير :

1. تصب محتويات علبة من الحمص، بما في ذلك المياه ، في وعاء.
2. يهرس الثوم مع الحمص، وتزال النواة الداخلية أولاً.
3. يضاف عصير نصف الليمونة ، والطحينة ، والملح والفلفل (حسب الذوق).
4. يمزج في الخلاط حتى يصبح غليظ القوام و ناعم.
5. يصب في وعاء زجاجي ويزين مع الفلفل الحلو، وبعض من زيت الزيتون وقليل من البقدونس.
6. يحفظ الحمص لمدة يوم واحد في الثلاجة قبل الاستمتاع بأكله مع خبز البيتا (الخبر الإغريقي).

لازانيا بالسجق الشرقي

 تقديم: داليا سالم

لازانيا بالسجق الشرقي وصفة ايطالية وبنفحات شرقية رائعة

لمقادير:

عبوة لازانيا

1/2 كيلو سجق شرقي

2 فص ثوم

2 حبة فلفل احمر

2 حبة فلفل اصفر

1 حبة فلفل اخضر

2 كوب مشروم مفروم (اختياري)

2 كوب من صوص البشاميل

1 كوب زيتون اخضر

ملح – فلفل اسود -كمون – زعتر – جوزة الطيب

1 كوب جبن شيدر مبشور

رشة بارميزان

طريقة التحضير:

1- تفرم حبات الفلفل جيدا ونقطع السجق لمكعبات صغيرة ثم نقلي البصل والثوم مع السجق والفلفل الالوان و (المشروم ) ونترك السجق حتى يخرج كل دهونه ونتبلها بالتوابل ثم نضيف الزيتون الاخضر

2- نسلق اللازانيا (نصف سواء)  ثم نضع فى قاع الصينية قليل من البشاميل ثم نرص طبقة من شرائح اللازانيا ثم كمية من خلطة السجق والفلفل و3معلقة كبيرة  من البشاميل فوقها ثم رشة من الشيدر وهكذا حتى ننتهي باخر طبقة من السجق ونرشها بقليل من البارميزان وتدخل الفرن ل35 دقيقة وبالهنا والشفا