سلطة جيلو البيري

1 علبة كبيره من جيلو التوت جيلاتين
1 4/1 كوب مياه ساخنه
1 علبة اناناس مهروس
1 علبة حشو فطيرة التوت
1 كوب كريمة الجن
1 كوب سكر
1 كوب كريم حامض

1. ضعي الجيلو في الماء و أضيفي الأناناس و حشو فطيرة التوت، ثو ضعي 1/4 كوب من حشو فطيرة التوت للتزيين.
2. ضعي خليط الجيلو في وعاء تقديم كبير (يحمل 6-8 أكواب) و اتركيه حتى يبرد.
3. ضعي كريمة الجبن و الكريم الحامض و السكر معا.

كريب بالتمر

المكونات:

100 غ من الطحين- 1 ملعقة كبيرة من السكر- القليل من الملح- 2 بيضة- 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس- 300 مل من اللبن -القليل من الزعفران

الصلصة:

100 غ من الزبدة50 غ من السكر150 مل من شراب البلح1 ملعقة صغيرة من الكركم2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال4 ملعقة كبيرة من الكريمة

الطريقة :

تحضر الصلصة أولاً بحيث توضع كل مكوناتها في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق.
الكريب:
يخلط الطحين مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران.
يضاف اللبن ويقلب الخليط جيداً.
يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة.
تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين.
عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى تسكب فوقها القليل من الصلصة.

سلطة الطماطم بالأعشاب

سلطة الطماطم بالأعشاب من السلطات المغذية والفاتحة للشهية .

المقادير :

• 2 كوب طماطم مقطع شرائح
• 2 كوب خيار مقطع شرائح
• كوب جبن موزريلا مقطعة مكعبات

مقادير الصوص :

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة خل
• نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة :

1. نقلب الخضروات والموزريلا و الصوص في وعاء واسع حتى يتبل جيدا ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونضع عليه الخضروات ثم ونغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ويقدم .
2. لعمل الصوص اخلطي المقادير في زجاجة نظيفة ويستخدم فوق السلطة .

الكسكسي بيخنة السجق الشرقي

تقديم: الشيف داليا سالم

الكسكسى بيخنة السجق الشرقي

وصفة  دافئة سهلة وسريعة تحمل التجديد لمائدتك .

المكونات:

1 كيلو سجق شرقي

2 حبة جزر كبيرة  قطع

2 حبة فلفل احمر واخضر قطع

ملح – فلفل اسود – كمون

كزبرة – قرفة -جوزة الطيب – بابريكا

1 بصلة كبيرة جوليان

½ كوب زيتون أخضر مخلى

½ كوب ليمون مخلل مقطع لشرائح ومنزوع البذر

1 فص ثوم

2 حبة طماطم مفرية

زيت زيتون

1 كيس كسكسى سريع التحضير

3 كوب مرقة ساخنة (او حسب ارشادات العبوة)

بقدونس مفروم

 التحضير:

1- يشوح البصل جيدا ثم نضيف قطع السجق والتوابل والجزر والثوم ويشوح قليلا ثم نضيف الزيتون والليمون المخلل  ثم يصب المزيج فى طاجن يدخل الفرن ويصب عليه الطماطم المفرية  ويترك بالفرن ليستوى تماما ل35 دقيقة .

2- أحضرى كيس كسكسي سريع التحضير ثم يفرغ فى اناء واسع ويمزج مع الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب  والمرقة الساخنة  ورشة زيت الزيتون ويغطى ويترك ل15 دقيقة حتى يتشرب الماء ثم يقلب بشوكة جيدا ويغرف فى طبق تقديم كبير او اطباق فردية  وفى المنتصف  ضعي يخنة السجق  ويزين بقليل من البقدونس المفرى ويقدم ساخن.

*تقدم بجانب صلصة من اللبن الزبادى المتبل بالنعناع.

جمبري بالبصل

الجمبري بالبصل من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمفيدة في نجاح العلاقة الحميمة بين الزوجين .

المقادير :

• نصف كيلو جمبري كبير منظف
• بصلة صغيرة مقطعة مربعات
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات كبيرة ( أو حسب الرغبة )
• نصف حبة فلفل رومي مقطعة مربعات صغيرة
• ملعقتي طعام كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة :

1. يخلط الثوم والليمون والبهارات ماعدا الملح ثم ينقع فيها الجمبري لمدة ساعة .

2. يوضع الزيت في صاج على النار يوضع فيه البصل ويقلب حتى يصفر فتضاف الطماطم وتقلب دقيقتين ثم يضاف الجمبري ويقلب على نار عالية نوعاً ثم تضاف الخلطة والملح .
3. بعد 7 دقائق يكون الجمبري قد نضج يضاف إليه الفلفل الرومي والكزبرة ويقلب ثم يقدم ساخناً مع سلطة طازجة .