لازانيا الثمار البحرية

تقديم الشيف داليا سالم

لازانيا شهية ومختلفة المذاق وسهلة

المكونات:

1 عبوة لازانيا

2/1 كيلو جمبري مقشر ومنظف

½ كيلو سمك فيليه مقطع

2 كوب كالاماري وكابوريا مقطع

1 كوب مشروم مقطع يفضل طازج

1 كوب بصل مفروم

1 كوب كرفس مفروم

3 فص ثوم

3 معلقة كبيرة زبدة أو زيت

3 معلقة كبيرة دقيق

5 كوب حليب

1 كوب جبن شيدر مبشور

زيتون اخضر مخلي

مكعب مرقة دجاج

ملح -فلفل اسود

رشة جوز الطيب

موزاريلا قطع

1 معلقة صغيرة من كلا من :اوريجانو –– زعتر – ورق غار – فلفل أحمر حار بودرة

التحضير:
1-تسلق اللازانيا في ماء مملح جيدا ثم تصفى، لتجهيز صوص البشاميل :يحمر الدقيق بالزبدة ثم يضاف الحليب ومرقة الدجاج والملح والفلفل وجوزة الطيب و يقلب بمضرب سلك حتى يغلى ويسمك القوام

2- فى قليل من الزبد او الزيت يشوح البصل والكرفس جيدا ثم نضيف الثوم ومكعبات السمك والكالاماري والجمبرى ويتبل بالزعتر والاوريجانو والفلفل الحار البودرة والملح والفلفل ويقلب ل5 دقائق ثم يرفع من على النار .

3-نجهز صينية وسط نضع قليل من صوص البشاميل ثم ترص شرائح اللازانيا ثم طبقة من مزيج السى فوود المتبل ثم قليل من البشاميل وقطع من الموزاريلا وقليل من الزيتون المخلى ثم طبقة من اللازانيا وتكرر الطبقات حتى تنتهى الكمية بطبقة من صوص البشاميل ثم ترش بباقى الموزاريلا والجبن الشيدر وتدخل الفرن 200 درجة ل30 دقيقة مع مراعاة تغطيتها بالفويل اول 15 دقيقة ثم يرفع الفويل ويترك حتى تحمر الوجه ويقدم.

عصير الفالنتاين..مذاق الحب

تقديم: الشيف داليا سالم

المكونات:

2 كوب عصير تفاح

1 كوب عصير فراولة

2 كوب عصير رمان

1 كوب عصير توت

1 و ½ كوب صودا

ثلج

2 معلقة كبيرة عسل

سبرينكلز ملون

التحضير:

1- أخفقي كل المكونات معا فى الخلاط ثم اخفقيها مع الثلج ويقدم في الكاسات .

2- لتزيين الكاسات قومي بمسح حواف الكأس بالعسل ثم اغمسيها بالسبرينكلز الملون ثم صبي العصير فى الكاسات ويقدم.

بالصور: طريقة عمل كعكة عيد الحب المخملية الحمراء

بواسطة: صفاء سليماني

مقادير الكعكة:
2 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب من السكر
1 كوب زبدة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 1/2 ملعقة كبيرة سائل تلوين الطعام الاحمر
1 كوب اللبن
1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
كريمة جاهزة للحشو

طريقة تحضير كيكة عيد الحب المخملية الحمراء
سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايتية. وحضري قالب الكيك بدهن قاعدته بقليل من الزبدة ثم رشي قدر ملعقة من الطحين لتغطي كامل قاعدة القالب

انخلي الدقيق والملح معا، وضعيه جانبا. وفي وعاء الخلاط الكهربائي امزجي الزبدة والسكر حتى تتكون رغوة . أضيفي بيضة بيضة الى المزيج واخفقي جيدا بعد كل إضافة.
اضيفي خليط الدقيق إلى المزيج بالتناوب مع اللبن، واضيفي الفانيليا.

في وعاء صغير، اخلطي 1 1/2 ملعقة كبيرة من سائل تلوين الطعام الاحمر وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو وامزجي حتى يصبح كالعجينه، واضيفية الى مزيج الزبدة والسكر والطحين. واخلطي جيدا
وفي كوب صغير وعاء امزجي صودا الخبز وخل عصير التفاح. واضيفيه مباشرة الى الخليط واخفقي جيدا على سرعة عالية حتى يتسق الخليط وضعيه بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

بعد ان يبرد الكيك يقسم الى ثلاث طبقات متساوية، وبعدها قومي بقص ورقة على شكل قلب لتقطعي الكيك على شكلها كما في الصورة، ثم ابدئي بتشكيل قالب كعكة عيد الحب بوضع الكريمة بين طبقات الكيك

واحتفظي بالفتات وقومي بفركه باصابع يديك لتصبح على شكل ذرات صغيرة ورشيه على القالب ليصبح كأنه مغلف بالمخمل الاحمر

طريقة عمل تشيز كيك عيد الحب

بواسطة: صفاء سليماني

مقادير تشزكيك عيد الحب:

مقادير طبقة البسكويت:
– 2 علبة بسكويت دايجستف
– باكيت زبدة.

 
مقادير طبقة الجبنة :
– 2 اوقية غرام جبنة طرية حلوة
– 1 كوب حليب
– 1 مغلف بودرة جيلو الليمون
– 1 كوب ماء ساخن
– 3 ملاعق طعام سكر
– 1 ملعقة طعام ليمون مربى أو صوص كرز أو فرولة معلب أو محضر في البيت للتزين

طريقة التحضير:
لتحضير طبقة البسكويت:
– يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب ذو شكل القلب الذي يفك من الجانب.

لتحضير طبقة الجبنة:
– يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .
– تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .
– يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص .