طاجن‏ ‏اللحم‏ ‏بالخضر

نوع الوصفة: الأطباق الرئيسية
وقت التحضير: 55
الكمية تكفي: 6
درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

كيلو‏ ‏لحم‏ ‏بتلو
2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏سمن‏ ‏نباتي
3 ‏بصلات‏
‏2 ‏ثمرة‏ ‏جزر‏
5 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏دقيق
2 ‏كوب‏ ‏ماء

نوع الوصفة: الأطباق الرئيسية
وقت التحضير: 55
الكمية تكفي: 6
درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

كيلو‏ ‏لحم‏ ‏بتلو
2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏سمن‏ ‏نباتي
3 ‏بصلات‏
‏2 ‏ثمرة‏ ‏جزر‏
5 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏دقيق
2 ‏كوب‏ ‏ماء

طريقة التحضير

1-  ‏يغسل‏ ‏اللحم‏ ‏ويقطع‏ ‏مكعبات‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏ ‏ويحمر‏ ‏في‏ ‏السمن‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليه‏ ‏البصل‏ ‏والجزر‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعهما‏ ‏شرائح‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏لمدة‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏

2- ينشل‏ ‏اللحم‏ ‏والبصل‏ ‏والجزر‏ ‏من‏ ‏السمن‏ ‏ليحمر‏ ‏بها‏ ‏الدقيق‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏بني‏ ‏اللون‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الماء‏ ‏ويترك‏ ‏ليغلي‏.‏

3-  ‏يوضع‏ ‏اللحم‏ ‏والبصل‏ ‏والجزر‏ ‏في‏ ‏طاجن‏ ‏في‏ ‏طبقات‏ ‏متبادلة‏ ‏ويصب‏ ‏عليهم‏ ‏الصوص‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الطاجن‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 45 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏.‏

1-  ‏يغسل‏ ‏اللحم‏ ‏ويقطع‏ ‏مكعبات‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏ ‏ويحمر‏ ‏في‏ ‏السمن‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليه‏ ‏البصل‏ ‏والجزر‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعهما‏ ‏شرائح‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏لمدة‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏

2- ينشل‏ ‏اللحم‏ ‏والبصل‏ ‏والجزر‏ ‏من‏ ‏السمن‏ ‏ليحمر‏ ‏بها‏ ‏الدقيق‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏بني‏ ‏اللون‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الماء‏ ‏ويترك‏ ‏ليغلي‏.‏

3-  ‏يوضع‏ ‏اللحم‏ ‏والبصل‏ ‏والجزر‏ ‏في‏ ‏طاجن‏ ‏في‏ ‏طبقات‏ ‏متبادلة‏ ‏ويصب‏ ‏عليهم‏ ‏الصوص‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الطاجن‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 45 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏.‏

طريقة تحضير بان كيك الزنجبيل

عدد الحصص 8
مدة التحضير والطبخ 15 دقيقة

مقادير بان كيك الزنجبيل
– 1 ½ كوب من اللبن الخالي من الدسم
– ملعقتان كبيرتان من الدبس
– 2 بيض
– ½ كوب طحين
– ½ كوب طحين القمحة الكاملة
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح
– ½ كوب شوفان
– 1 ¼ ملعقة صغيرة Baking Powder
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– ¾ ملعقة صغيرة جنجر مطحون

طريقة تحضير بان كيك الزنجبيل
– حمي المكنة الخاصة بالبانكيك على حرارة متوسطة.
ـ امزجي الدبس، اللبن والبيض وضعيها في جاط كبير.
– أضيفي الطحين، الشوفان، الملح، الـ Baking powder، السكر، الجنجر واخلطي جيداً مدة ثلاثين ثانية حتى تمتزج المقادير.
– ضعي ملعقة كبيرة من المزيج على المكنة واتركيها حتى تستوي.

الدجاج على الطريقة التركية

نوع الوصفة: الأطباق الرئيسية
وقت التحضير: 40
الكمية تكفي: 4
درجة الصعوبة: سهل

المكونات

دجاجة مقطعة أربع أجزاء خالية من العظام
50 جرام صنوبر
100 جرام لحم مفروم
200 جرام أرز مصرى
50جرام بسلة
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود وبهارات
زيت زيتون

طريقة التحضير
نقوم بدق كل جزء من الدجاج على حدة، مثل الفراخ البانية، ثم نضعها على النار مع زيت الزيتون، حتى لا يكون نضجه كاملا، ثم نأخذ إناء آخر، ونضع اللحم المفروم مع البصل والثوم المفروم على النار، ثم نضيف الملح والفلفل والصنوبر، ثم نتركه حتى ينضج اللحم، ثم نضيف البسلة، وفى نفس الوقت نقوم بوضع الأرز فى إناء على النار حتى يسخن، ثم نضع خليط اللحم المفروم مع البسلة على الأرز ثم نضيف 2 كوب مياه حتى ينضج الأرز، ثم نتركه حتى يبرد، ونأتى بالدجاج، ونحشو كل قطعة منه على حدة بخليط الأرز والبسلة واللحمة والمفرومة، ثم نجعلها على هيئة رول، ونقوم بغطاء كل قطعة على حدة بالورق الحرارى، حتى تتماسك، ونضعها فى صينية، ونتركها فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بكشف الورق الحرارى، ونتركها حتى يحمر وجهها، وتقدم مع الخضروات والبطاطس البورية.

ايس كريم الفراولة

نوع الوصفة: الحلويات

وقت التحضير: 20
الكمية تكفي: 3
درجة الصعوبة: سهل جدا

المكونات
بياض بيضة
105 غرامات من السكر
كوب من الفراولة مقشّرة ومقطّعة
كوب من الكريما

طريقة التحضير

1.في الخلاط الكهربائي، يضاف كلّ من بياض البيضة والسكر والفراولة، ويضرب على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، وذلك حتى يصبح ثخين القوام.

2.في وعاء ثان، تخفق الكريما حتى تجمد. ثم، تغلف الكريما المزيج الأول.

3.ينقل هذا المزيج، بواسطة الملعقة، إلى وعاء يحفظ في المجمّدة لساعات أربع أو طوال الليل.

ستيك التونة

نوع الوصفة: الأطباق الرئيسية
وقت التحضير: 80
الكمية تكفي: 4
درجة الصعوبة: متوسط

المكونات
8 شرائح تونة.
كوب صلصة الصويا.
25. كوب زيت نباتي.
فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة ليمون عصير

طريقة التحضير

– نضع جميع المقادير في إناء عميق ونخلطها معاً.

– نغمس شرائح التونة في الخليط.

– نضع شرائح التونة في الثلاجة لمدة ساعة.

– ندهن صينيةً بالزيت, ثم نصفي شرائح التونة فيها.

– نضع الصينية في فرن حرارته 160 درجة، لمدة 6 دقائق لكل جهة أو حتى النضج.

بارفيه الفراولة مع الكريمة

المقادير:

* كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمجففة بمنشفة
* علبة من الجيلو بنكهة الفراولة
* كوبان من الماء (واحد بارد وآخر ساخن) لتذويب الجيلو
* ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
* كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة

طريقة التحضير:
* يبطن قعر قالب جاتوه وحوافه بورق النايلون اللاصق.

*يوزع قسم من الفراولة المقطعة إلى شرائح في قعر القالب.

*يسكب في وعاء الماء الساخن فوق الجيلو ويخلط معه جيداً لتذويبه. يضاف بعدها الماء البارد ويخلط مع الجيلو.

*في وعاء آخر، تخلط ملعقة الجيلاتين مع 10 ملاعق طعام من الماء البارد. يذوب الجيلاتين في البان ماري أو في المايكروايف لمدة ثانية إلى ثانيتين.

*يخلط الجيلاتين المذوب فوق مزيج الجيلو المحضر. فهذا يساعد الجيلو على أن يجمد بسرعة وتصبح قولبته أسهل.

*يسكب معظم هذا الجيلو فوق شرائح الفراولة في قعر القالب ويترك جانباً لتصبح شبه جامدة.

*في وعاء آخر، تخفق الكريما الطازجة مع ملعقتيّ طعام من السكر حتى تصبح كثيرة الرغوة.

*يضاف نصف كوب من الجيلو المحضر إلى هذه الكريما ويخلط معها بملعقة خشبية.

*يفرم نصف كوب من الفراولة إلى قطع صغيرة. تضاف هذه القطع إلى الكريما وتخلط معها.

*تسكب الكريما المحضرة فوق الجيلو في القالب. يوضع القالب في الثلاجة حتى يجمد محتواه. وحين يجمد، يقلب محتواه رأساَ على عقب فوق طبق التقديم ويزين بالكريما الطازجة المخفوقة وحبات الفراولة المقطعة إلى نصفين.