باذنجان على الطريقة الإيرانية
المقــــادير
– 3حبات باذنجان
-ملعقه مايونيز
-نصف ليمونه
-ملعقتين زيت زيتون
– فصين ثوم
-خيار
– بقدونس
الطــريقة
– يغسل الباذنجان ويلف بورق الالمينيوم مرتين ويدخل فى الفرن على نار
هادئه لمده ساعه وربع
– يترك حتى يبرد ثم ينزع عنه القشر ثم يهرس جيدا ويضاف عليه كل من
المايونيز والثوم ونصف اليمونه.
– ويخلط جيدا يوضع فى صحن التقديم ويرش بالزيت يقطع الخيار شرائح
دائريه ويقطع نصف قطر بحيث يوضع على الباذنجان وهو مائل
– ويوضع فى وصط الصحن ورقتي بقدونس
وبالهناء والعافيه